کوبان سالاتاسی (سالاد چوپان ترکی)

انتشار شده: 18 فوریه 2022 · اصلاح شده: 21 سپتامبر 2022 توسط Ayla Clulee · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

کوبان سالاتاسی (یا سالاد چوپان ترکی، سالاد چوبان) یک غذای جانبی سبک، آسان و فوق‌العاده با طراوت است که با گوجه‌فرنگی تابستانی آبدار، خیار و فلفل سبز درست می‌شود.

It بسیار آسان درست می شود و تنها در 10 دقیقه جمع می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را ریز خرد کنید، روی روغن زیتون و لیمو بپاشید، نمک و فلفل بزنید و سپس همه را با هم مخلوط کنید.

کوبان سالاتاسی چیست؟

کوبان سالاتاسی (در زبان ترکی به معنای سالاد چوپان) یک غذای جانبی ساده اما خوشمزه است که با گوجه فرنگی، خیار، فلفل سبز ترکی و جعفری درست می‌شود و سپس به آرامی با روغن زیتون، لیمو یا/و سرکه پوشانده می‌شود.

این سالاد سالم و با طراوت احتمالاً محبوب ترین سالاد جانبی در بین سالادهای ترکی است و وقتی به سراسر کشور سفر می کنید آن را در همه جا پیدا خواهید کرد. معمولاً در کنار گوشت کبابی، کباب یا غذاهای دریایی سرو می‌شود.

چرا به آن سالاد چوپان می گویند؟

نام ترکی این غذا Coban Salatasi است که به معنای سالاد چوپان است. چوپان ها به مزارع خود می رفتند و مقداری از محصولات روزانه خود از جمله خیار، گوجه فرنگی و پیاز (مواد اولیه سالاد چوبان) را می بردند. آنها را با هم مخلوط می کرد و برای ناهار سالاد درست می کرد و با مقداری نان می خورد.

امروزه، این سالاد فقط به چوپانان تعلق ندارد، همه مردم این کشور آن را دوست دارند زیرا تهیه آن بسیار آسان، با طراوت و بسیار خوشمزه است.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

درست کردن این سالاد ساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه مانند سالاد ایرانی شیرازی بسیار آسان است. پر از طعم های مدیترانه ای.

• شما می توانید سالاد ترکی شپردز را به عنوان غذای جانبی همراه با وعده های غذایی مورد علاقه خود سرو کنید یا می توانید آن را به تنهایی به عنوان یک ناهار سبک همراه با مقداری پنیر فتا و نان پیتای یونانی.

• شما می توانید هر گونه سبزی و سبزی تازه را به سالاد چوبان خود اضافه کنید به شرطی که گوجه فرنگی و خیار را به عنوان مواد اصلی خود نگه دارید.

• نیازی نیست برای این سالاد ترکی ساده وینگرت درست کنید. فقط مقداری روغن زیتون و آبلیمو بپاشید و با مقداری نمک مزه دار کنید. در صورت تمایل مقداری سرکه یا ملاس انار برای تندتر شدن بیشتر اضافه کنید!

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• گوجه فرنگی – در حالت ایده آل، باید از گوجه فرنگی های آبدار و رسیده تابستانی استفاده کنید. با این حال، هر گوجه‌فرنگی خوش‌طعم‌ای کار خواهد کرد. پوست کندن گوجه فرنگی ها طعم آن را افزایش می دهد، بنابراین کمی وقت بگذارید و گوجه ها را پوست بگیرید و بعد از خرد کردن آنها قبل از اضافه کردن آنها به سالاد، نمک بپاشید.

• خیار – برای حداکثر طعم و ترد، خیارهای ترکی یا ایرانی را ترجیح می دهم. آنها نسبت به انواع معمولی و بلند طعم بیشتری دارند و آب کمتری دارند. می توانید آنها را از بازارهای ترکیه یا خاورمیانه خریداری کنید.

• فلفل – من ترجیح می دهم از فلفل سبز ترکی بلند برای این غذا استفاده کنم. آنها یکی از محبوب ترین فلفل هایی هستند که در آشپزی ترکیه استفاده می شود. آنها معمولاً خفیف هستند اما برخی از آنها می توانند کاملاً گرم باشند. می توانید آنها را با فلفل دلمه ای یا فلفل پادرون اسپانیایی جایگزین کنید.

• پیاز قرمز – پیاز یکی دیگر از عناصر کلیدی در اینجا است و من ترجیح می دهم از پیاز قرمز برای رنگ و طعم قوی آنها استفاده کنم. در صورت تمایل می توانید از پیاز قهوه ای یا پیازچه استفاده کنید. آنها را نازک برش دهید تا کمی ترد به سالاد اضافه شود.

• آب لیمو –  من همیشه به جای آب لیموی بطری شده از آب لیموی فشرده شده از لیموترش تازه استفاده می‌کنم تا طعمی تازه‌تر و خوشمزه‌تر داشته باشم.

• روغن زیتون – من از روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب برای سس سالاد خود استفاده می‌کنم زیرا تفاوت زیادی در طعم ایجاد می‌کند.

• سرکه – استفاده از سرکه برای این سالاد اختیاری است. من دوست دارم کمی به من اضافه کنم اما اگر ترجیح می دهید آن را کنار بگذارید. هم سرکه شراب سفید و هم سرکه سیب عالی عمل می کنند.

دستورالعمل های گام به گام

این سالاد چوپان خوشمزه بسیار سریع و ساده درست می شود. با این حال، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند نکته ساده را دنبال کنید:

خیارها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر از خیارهای بزرگ استفاده می کنید، قبل از خرد کردن آن ها را بخرید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.

گوجه ها را به اندازه خیارها خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. اگر وقت دارید، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید تا سالاد شما آبدارتر شود.

فلفل ترکی و پیاز قرمز را خلال کنید و روی خیار و گوجه فرنگی بپاشید.

روی مقداری جعفری ریز خرد شده بپاشید و مقداری روغن زیتون بپاشید.

در آخر، آب لیمو و سرکه (در صورت استفاده) را روی آن بریزید و سالاد خود را با مقداری نمک مزه دار کنید.

نکات برتر از سرآشپز

• همانند هر سالاد تازه، از بهترین و تازه ترین موادی که ممکن است تهیه کنید استفاده کنید. همیشه از روغن زیتون خالص و آب لیموی تازه برای سس استفاده کنید.

• در مورد اینکه سبزیجات سالاد شپرد چقدر باید چاق یا ریز خرد شده باشند، ترجیحات مختلفی وجود دارد. نظر شخصی من این است که آنها باید ریز خرد شوند اما نه آنقدر ریز که سبزیجات لطیف شوند. سبزیجات سالاد شپردز باید تازه و ترد باشند.

• سالاد را خوب بریزید تا مطمئن شوید که سس به طور مساوی در سراسر ظرف پخش شده است.

• مطمئن شوید که سس سالاد را قبل از اضافه کردن آن به سبزیجات خود میل کنید و مقدار مواد را به سلیقه خود تنظیم کنید.

• این سالاد را زیاد از قبل تهیه نکنید چون تردش را از دست می دهد و خیس می شود. فقط به اندازه ای که نیاز دارید آماده کنید زیرا باقیمانده ها خوب نگه نمی دارند.

پیشنهادات ارائه

این سالاد یک غذای جانبی عالی است که تقریباً با همه چیز، از کباب گرفته تا کاسرول، ترکیب می شود.

برای نام بردن از چند مورد، این سالاد با طراوت را با امام بایلدی (بادمجان شکم پر ترکی)امتحان کنید. >، نان کیما نان، گولش بره آسان (خورش مجارستانی)، کوفته ترکی پخته، Cokertme Kebabi، ریزوتو میگوی خامه ای با نخود فرنگی، لاهماچون ترکی، و پاستا با سس سبز.

همچنین می‌توانید آن را به تنهایی به عنوان یک ناهار سبک همراه با مقداری پنیر فتا و بزلما (نان ترکی) بخورید. .

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل‌های ساده و خوشمزه سالاد، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! در زیر نظر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این سالاتاسی خوشمزه، سالم و آسان به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

کوبان سالاتاسی (سالاد چوپان ترکی)

آیلا کلولی

کوبان سالاتاسی یک سالاد جانبی تازه و ساده است که با گوجه فرنگی شیرین و آبدار تابستانی، خیار ترکی ترد، فلفل سبز تازه و پیاز قرمز ترد درست می شود.

زمان آماده سازی 10 دقیقه دقیقه

زمان کل 10 دقیقه دقیقه

کورس سالاد، مخلفات

آشپزی مدیترانه، خاورمیانه، ترکی

سرویس ها 4 بخش

کالری 130 kcal

مواد تشکیل دهنده 

Metricعرف ایالات متحده

 

1x2x 3x

دستورالعمل ها 

• خیارها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید. اگر از خیارهای بزرگ استفاده می کنید، قبل از خرد کردن آن ها را بخرید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.

• گوجه‌فرنگی‌ها را به اندازه خیار خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. اگر وقت دارید، گوجه ها را پوست بگیرید تا سالادتان آبدارتر شود.

• فلفل ترکی و پیاز قرمز را خلال کنید و روی خیار و گوجه فرنگی بپاشید.

روی مقداری جعفری ریز خرد شده بپاشید و مقداری روغن زیتون بپاشید.

• در آخر، آب لیمو و سرکه (در صورت استفاده) را روی سالاد خود بریزید و با مقداری نمک مزه دار کنید.

یادداشت

• سبزیجات کوبان سالاتاسی باید نسبتاً ریز خرد شده باشند، اما نه آنقدر ریز که سبزیجات خیس شوند. آنها باید تازه و ترد باشند.
• این سالاد را زیاد از قبل تهیه نکنید چون تردش را از دست می دهد و خیس می شود. فقط به اندازه ای که نیاز دارید آماده کنید زیرا باقیمانده ها خوب نگه نمی دارند.
• یک قسمت از این سالاد سنتی ترکی تنها 130 کیلو کالری دارد.
• این کوبان سالاتاسی وقتی تازه خورده شود بهتر است. با این حال، اگر می‌خواهید باقی مانده‌ها را نگه دارید، می‌توانید آن‌ها را به مدت 24 ساعت در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. به اندازه تازه درست شده ترد نخواهد بود اما همچنان خوشمزه خواهد بود!
• این سالاد یک غذای جانبی عالی است که تقریباً با همه چیز از کباب گرفته تا کاسرول هماهنگ می شود.

تغذیه

کالری: 130کیلو کالری کربوهیدرات ها: 16gپروتئین: 3gچربی: 8g چربی اشباع شده: 1gچربی غیراشباع چندگانه: 1gچربی تک غیراشباع: 5gسدیم: 209میلی گرمپتاسیم: 675میلی گرمفیبر: 3g قند: 8 gویتامین A: 1747IU ویتامین C: 57میلی گرمکلسیم: 64میلی گرم آهن: 2 میلی گرم

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.