Capirotada – پودینگ نان مکزیکی

کاپیروتادا، که به نام Capirotada de Vigilia نیز شناخته می‌شود، یک غذای سنتی مکزیکی شبیه پودینگ نان است که اغلب در طول روزه‌داری، به‌ویژه در جمعه خوب، از آن لذت می‌برند.

دارای نان برشته شده Bolillo – نان کراستی مکزیکی خیس شده در شربت ساخته شده از پیلونسیلو (قند نیشکر کامل)، میخک و چوب دارچین.

از دیگر مواد متداول برای تهیه کاپیروتادا دانه‌ها، پنیر کهنه، آجیل و میوه‌های خشک مانند سیب، خرما و کشمش هستند.

هر خانواده ای نسخه منحصر به فرد خود را از capirotada دارد که در نتیجه انواع مختلفی دارد.

برخی از دستور العمل ها دارای موز، آلو، انبه، و نارگیل هستند که به این پودینگ نان تطبیق پذیری و لذت بخشیده است.

در حالی که نادر است، برخی از دستور العمل های کاپیروتادا شامل لایه های گوشتی هستند، در حالی که برخی دیگر از گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز، برگ بو، موز، یا پاشیدن در شربت استفاده می کنند.

مواد مورد نیاز

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر پیمایش کنید.

• نان – پودینگ کاپیروتادا با استفاده از تکه‌هایی از رول‌های نان سفید پوسته کهنه به نام بولیلو ایجاد می‌شود. می توانید با استفاده از دستور پخت بولیو ساده من، خودتان درست کنید، یا از تکه های نان فرانسوی یا نان خرد شده.

• شکر قهوه‌ای – اگرچه piloncillo به‌طور سنتی برای تهیه دستور کاپیروتادا استفاده می‌شود، شکر قهوه‌ای تیره به خوبی کار می کند.

• پنیر – من از پنیر چدار رنده شده استفاده می کنم و مقداری پنیر فتا خرد شده به آن اضافه می کنم تا کمی لطیف شود. از طرف دیگر، می‌توانید از مونتری جک یا پنیر موزارلا نیز استفاده کنید.

• چوب دارچین و میخک – آنها طعم دهنده های اصلی شربتی هستند که برای خیس کردن نان بولیلو کهنه استفاده می شود. یادتان باشد قبل از ریختن شربت روی نان آنها را دور بریزید.

• سیب، بادام و کشمش – آنها شیرینی، ترد و بافت های متنوعی را به این پودینگ سنتی مکزیکی می دهند.

چگونه کاپیراتودای پودینگ مکزیکی درست کنیم؟

تهیه این غذای سنتی عید پاک Capirotada – پودینگ نان مکزیکیبسیار ساده است.

با این حال، چند نکته و ترفند وجود دارد که باید برای دستیابی به بهترین نتایج از آنها پیروی کنید:

فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

نان بولیلو کهنه را به برش های ضخیم برش دهید و کره ذوب شده را در دو طرف بمالید.

به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس برش ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که لبه ها طلایی شوند و خشک شوند.

از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. قبل از استفاده آنها را به قطعات برش دهید.

مناگر نان شما تازه است، بهتر است بگذارید چند روز یا تا زمانی که کاملا خشک شود، خشک شود.

اما اگر نیاز به استفاده فوری دارید، می‌توانید آن را به برش‌های ضخیم برش دهید و چند دقیقه در فر با دمای پایین خشک کنید.

در یک قابلمه، آب، خامه دوبل، شکر قهوه ای تیره، چوب دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت کمی خنک شود.

در یک ظرف پخت، نیمی از برش های نان بولیلو را لایه لایه کنید و نیمی از شربت گرم را روی آن بریزید و مطمئن شوید که خوب خیس شده اند.

روی کشمش، نیمی از پنیرها، خلال بادام و سیب بپاشید.

نصف دیگر نان را با بقیه شربت خیس کنید و آنها را روی سیب ها قرار دهید.

روی پودینگ را با مکعب‌های کره، بقیه پنیر فتا خرد شده و پنیر چدار رنده شده نقطه‌گذاری کنید.

کاپیروتادا را در فر از قبل گرم شده حدود 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که پودینگ طلایی و حباب‌دار شود، بپزید.

قبل از سرو از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

نکات برتر سرآشپز

• از نان بیات برای داشتن بهترین بافت استفاده کنید. اگر نان شما کهنه نشده است، می توانید آن را برای چند دقیقه در فر با دمای پایین خشک کنید.

• مطمئن شوید که برش های نان به طور یکنواخت در مخلوط شربت آغشته شده اند تا از ایجاد لکه های خشک در پودینگ جلوگیری شود.

• به یاد داشته باشید قبل از ریختن شربت روی نان، چوب دارچین و میخک را دور بریزید.

• به مدت زمان پخت توجه کنید تا از خشک شدن یا خیس شدن پودینگ جلوگیری کنید. بپزید تا طلایی شود و روی آن کمی ترد شود.

• کاپیروتادا را بهتر است به صورت گرم میل کنید، اما می توانید آن را در دمای اتاق نیز برای یک دسر یا میان وعده خوشمزه سرو کنید.

• کاپیروتادا خود را با انواع آجیل و میوه های خشک مانند بادام، کشمش، سیب یا موز برای تضاد بافت و طعم، سفارشی کنید.

چگونه Capirotada را خدمت کنیم؟

من عاشق این پودینگ نان خوشمزه مکزیکی وقتی گرم سرو می‌شود، با یک لقمه کایماک ترکی (گیمار)، یا یک قاشق بستنی وانیلی.

با این حال، می توانید آن را در دمای اتاق یا حتی سرد بیرون از یخچال به عنوان دسر یا میان وعده میل کنید.

برای طعم و بافت بیشتر، مقداری آجیل خرد شده، پاشیدن یا پودر قند را روی آن بپاشید.

چگونه باقیمانده ها را ذخیره کنیم؟

اجازه دهید تا کاپیروتادا در دمای اتاق خنک شود.

باقی مانده کاپیروتادا را به یک ظرف دربسته منتقل کنید یا آن را با پلاستیک محکم بپیچید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

وقتی آماده خوردن هستید، می‌توانید قسمت‌های جداگانه را در مایکروویو یا فر گرم کنید تا کاملا گرم شود.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور پخت دسرهای خوشمزه تر از سراسر جهان، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید، @cookingorgeous در اینستاگرام، و آن را هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این  کاپیروتادا – پودینگ نان مکزیکی به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! 🙂 

خوشحالی! / افیه اولسون!

کاپیروتادا – پودینگ نان مکزیکی

آیلا کلولی

کاپیروتادا، که با نام Capirotada de Vigilia نیز شناخته می‌شود، یک غذای سنتی مکزیکی شبیه پودینگ نان است که اغلب در طول روزه‌داری، به‌ویژه در جمعه خوب، از آن لذت می‌برند.

زمان آماده سازی 10 دقیقه دقیقه

زمان پخت 30 دقیقه دقیقه

زمان کل 40 دقیقه دقیقه

غذا دسر

آشپزی مکزیکی

سرویس ها 8 افراد

کالری 536 kcal

مواد تشکیل دهنده 

Metricعرف ایالات متحده

 

1x2x 3x

دستورالعمل ها 

• فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

• نان بولیلو کهنه را به ورقه های ضخیم برش دهید و دو طرف آن را کره نرم شده بمالید. به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس برش ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که لبه ها طلایی شده و خشک شوند بپزید.

• از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. قبل از استفاده آنها را به قطعات برش دهید. اگر نان شما تازه است، بهتر است بگذارید چند روز یا تا زمانی که کاملا خشک شود، خشک شود. با این حال، اگر نیاز به استفاده فوری دارید، می‌توانید آن را به برش‌های ضخیم برش دهید و چند دقیقه در فر با دمای پایین خشک کنید.

در یک قابلمه، آب، خامه دوبل، شکر قهوه ای تیره، چوب دارچین و میخک. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود.

• قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت کمی خنک شود.

• در یک ظرف پخت، نیمی از برش های نان بولیو را لایه لایه بریزید و نیمی از ولرم را بریزید. شربت را بریزید و مطمئن شوید که خوب خیس شده اند.

• روی کشمش، نیمی از پنیرها، خلال بادام و سیب بپاشید.

• نیمی دیگر نان را با بقیه شربت خیس کنید و روی سیب ها را لایه لایه کنید.

• نقطه دار روی پودینگ با مکعب های کره، بقیه پنیر فتا خرد شده و پنیر چدار رنده شده.

• کاپیروتادا را در فر از قبل گرم شده حدود 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که پودینگ طلایی و حبابی شود بپزید./

• از فر خارج کنید و قبل از سرو بگذارید کمی خنک شود.

یادداشت

• برای داشتن بهترین بافت از نان بیات استفاده کنید. اگر نان شما کهنه نشده است، می توانید آن را برای چند دقیقه در فر با دمای پایین خشک کنید.
• مطمئن شوید که برش های نان به طور یکنواخت در مخلوط شربت آغشته شده اند تا از ایجاد لکه های خشک در پودینگ جلوگیری شود.
• به یاد داشته باشید قبل از ریختن شربت روی نان، چوب دارچین و میخک را دور بریزید.
• به مدت زمان پخت توجه کنید تا از خشک شدن یا خیس شدن پودینگ جلوگیری کنید. بپزید تا طلایی شود و روی آن کمی ترد شود.
• کاپیروتادا را بهتر است به صورت گرم میل کنید، اما می توانید آن را در دمای اتاق نیز برای یک دسر یا میان وعده خوشمزه سرو کنید.
• کاپیروتادا خود را با انواع آجیل و میوه های خشک مانند بادام، کشمش، سیب یا موز برای تضاد بافت و طعم، سفارشی کنید.

تغذیه

کالری: 536کیلو کالری کربوهیدرات: 123gپروتئین: 22gچربی: 28g چربی اشباع شده: 14gچربی اشباع نشده چندگانه: 3gچربی تک غیراشباع: 8gچربی ترانس: 0.4gکلسترول: 62میلی گرم سدیم: 1156میلی گرمپتاسیم: 462میلی گرمفیبر: 7g شکر: 34گرمویتامین A: 699IU ویتامین C: 2میلی گرمکلسیم: 268میلی گرم آهن: 7میلی گرم