دستور تهیه پای بره بدون استخوان (برشته شده)

این دستور پخت پا بدون استخوان بره بسیار آسان است، به حداقل تلاش نیاز دارد، و هر بار طعم‌دارترین کباب بره را به شما می‌دهد.

تطبیق پذیری این برش آبدار به شما امکان می دهد آن را در یک شام کریسمس، جشن های عید پاک یا یک وعده غذایی معمولی در شب سرو کنید.

بنابراین، اگر می‌خواهید مهمان‌هایتان را تحت تأثیر قرار دهید یا صرفاً از خودتان با یک غذای کباب خوشمزه پذیرایی کنید، به این دستور پخت پای بره بدون استخوان نگاه نکنید.

پای بره بدون استخوان یک تکه گوشت همه کاره و خوشمزه است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد.

این غذا با طعم‌های تند سیر و رزماری، طعم معطری ایجاد می‌کند که کاملاً مکمل گوشت لطیف و آبدار است.

این کباب بره بدون استخوان مطمئناً با درخواست میهمانان شما برای چند ثانیه خوشایندتر خواهد بود.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• یک پای بره بدون استخوان خیلی راحت برشته می شود، بهتر در ماهیتابه جا می گیرد و همچنین تراشیدن آن بسیار راحت تر است.

• بقایای غذا برای درست کردن بسته بندی یا افزودن به کاری یا خورش عالی است.

• این دستور پخت کباب بدون استخوان بسیار آسان است فقط با تعداد انگشت شماری از مواد ساده که ممکن است از قبل در یخچال خود داشته باشید.

Leg of Lamb چیست؟

پای بره یک برش آبدار و لطیف از گوشت است که از پای عقبی بره یا گوسفند گرفته می‌شود و طعم آن را به یک انتخاب محبوب برای بریان تبدیل می‌کند.

می توانید این گوشت همه کاره را به اشکال مختلف پیدا کنید: کامل، نصف یا بدون استخوان.

جای تعجب نیست که یک پای بره اغلب محور مناسبت‌های خاص مانند شام عید پاک و ناهار کریسمس، و همچنین گردهمایی‌های خانوادگی است که مطمئناً مهمانان شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

راهنمای خرید ساق بره

هنگام خرید پای بره، برای اطمینان از اینکه بهترین کیفیت و طعم را دریافت می‌کنید، باید چند نکته را در نظر داشته باشید:

• به دنبال رنگ بگردید: پای بره ای را انتخاب کنید که رنگ صورتی مایل به قرمز روشن دارد که نشان دهنده تازه و سالم بودن گوشت است. از گوشت هایی که تغییر رنگ داده یا لکه های تیره دارند پرهیز کنید.

• محتوای چربی را بررسی کنید: یک پای گوسفند خوب باید لایه نازکی از چربی در قسمت بیرونی داشته باشد که به مرطوب ماندن و خوش طعم شدن گوشت در طول پخت کمک می کند.

• خرید از یک منبع معتبر: یک قصابی یا خواربار فروشی قابل اعتماد را انتخاب کنید که گوشت با کیفیت بالا را از مزارع معتبر تهیه کند. این تضمین می کند که گوشت تازه، سالم و عاری از هرگونه افزودنی مضر یا آنتی بیوتیک است.

چه مدت باید ساق بره بدون استخوان بپزد؟

پختن یک پای بره بدون استخوان در واقع بسیار ساده است.

زمان پخت و پز ممکن است بسته به نحوه انجام آن متفاوت باشد، اما در اینجا یک دستورالعمل کلی وجود دارد که باید دنبال کنید:

• برای بره متوسط ​​کمیاب: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید
• برای گوشت بره متوسط: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 25 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید
• برای بره ای که به خوبی پخته شده است: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید

برای اطمینان از اینکه پای بره شما به دمای داخلی دلخواه شما پخته می شود، بهتر است از دماسنج گوشت به دمای داخلی را بررسی کنید

به یاد داشته باشید که اجازه دهید گوشت بره به مدت 10-15 دقیقه بعد از پختن استراحت کند تا قبل از اینکه بره را برش دهید، آب آن ته نشین شود.

دمای پخت پای بره

دمای داخلی توصیه شده برای پای پخته شده بره بسته به میزان پخت مورد نظر متفاوت است.

در اینجا دستورالعمل های کلی آمده است:

• نادر: 52 درجه سانتیگراد (125 درجه فارنهایت)
• متوسط ​​نادر: 54 درجه سانتیگراد (130 درجه فارنهایت)
• متوسط: 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت)
• خوب انجام شد: 71 درجه سانتیگراد (160 درجه فارنهایت)

توجه به این نکته مهم است که USDA حداقل دمای داخلی 63 درجه سانتیگراد (145 درجه فارنهایت) را برای بره توصیه می کند تا اطمینان حاصل شود که هر گونه باکتری مضر از بین می رود.

با این حال، بسیاری از مردم برای داشتن بافت لطیف تر و آبدار، گوشت بره پخته شده را به دمای پایین تر ترجیح می دهند.

مواد لازم برای دستور تهیه پای بره کبابی

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

• پای بره بدون استخوان – پای بره بدون استخوان به بره‌ای از بره اطلاق می‌شود که در آن استخوان بیرون آورده شده و گوشت به شکلی شبیه حلقه شده، گره خورده یا توری شده است. یک کباب بیضی شکل طبخ آن آسان است و روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد. از کوتاه کردن هر نوع چربی خودداری کنید زیرا آن را آبدارتر و خوش طعم تر می کند.

• برگ رزماری تازه – رزماری تازه یک طعم دهنده عالی برای گوشت بره است و من سخاوتمندانه از آن استفاده می کنم. در صورت تمایل می توانید از گیاهان تازه دیگر مانند آویشن یا برگ بو استفاده کنید.

• سیر تازه – از حبه های سیر تازه و چاق استفاده کنید زیرا طعم عالی به بره می دهد.

• روغن زیتون – یک روغن زیتون با کیفیت خوب به طور طبیعی با گوشت بره سازگاری دارد. با این حال، می توانید از روغن آووکادو یا روغن هسته انگور نیز استفاده کنید.

• نمک و فلفل سیاه – از آنها سخاوتمندانه استفاده کنید تا به پای بره پروانه ای کباب شده خود طعم بدهید.

چگونه پای بره بدون استخوان بپزیم

این غذای لطیف و آبدار دسته بره بدون استخوان به طرز شگفت آوری آسان و ساده است.

در اینجا چند مرحله ساده وجود دارد که باید دنبال کنید:

بره را تقریباً 1 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق نزدیک شود.

انجام این کار به بره کمک می‌کند سریع‌تر در فر بپزد و در نتیجه گوشت آب‌دارتر شود.

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (430 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.

با یک چاقوی کوچک، چندین برش در گوشت بره ایجاد کنید و سپس حبه های سیر پوست کنده شده را به همراه آن وارد کنید. چند شاخه رزماری در برش ها.

پای بره را سخاوتمندانه با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید، سپس آن را با روغن زیتون بمالید.

در نهایت، بره را روی یک قفسه سیمی قرار دهید که روی یک سینی قرار دارد.

بعد از قرار دادن سینی در فر از قبل گرم شده، قبل از اینکه حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) کاهش دهید، حدود 15 دقیقه در دمای اولیه بپزید.

65 تا 75 دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که دمای داخلی ضخیم‌ترین قسمت بره به 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت) برای پخت متوسط ​​برسد.

پس از پخته شدن گوشت بره، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید حداقل 15 دقیقه بماند و سپس با داده چاقوی تیز و سرو با سیب زمینی سرخ شده چربی اردکی.

نکات برتر سرآشپز

با پیروی از این نکات، می‌توانید یک کباب پای بره بدون استخوان خوشمزه درست کنید که مطمئناً مهمان‌های شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد یا برای یک غذای خانوادگی خوشمزه درست می‌کند.

>

• یک پای بره بدون استخوان با کیفیت بالا انتخاب کنید. به دنبال پای بره ای باشید که رنگ آن قرمز روشن است و مقدار زیادی سنگ مرمر دارد.

• قبل از پخت، اجازه دهید بره به دمای اتاق برسد. گوشت بره را 1 تا 2 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. این باعث می‌شود گوشت بره به طور یکنواخت بپزد و لطیف‌تر و آبدارتر باشد.

• بره را خوب مزه دار کنید. از ترکیبی از گیاهان و ادویه جات مانند سیر، رزماری، نمک و فلفل استفاده کنید تا گوشت بره را به خوبی مزه دار کنید.

• برای اطمینان از اینکه کباب بره شما به میزان پخت دلخواه شما پخته شده است، از دماسنج خواندن فوری برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید.

• بعد از پخت، اجازه دهید بره حداقل 10-15 دقیقه قبل از حکاکی استراحت کند. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت پخش شود و در نتیجه کباب لطیف تر و خوش طعم تر ایجاد شود.

با ساق بره کباب چه چیزی سرو کنیم؟

یک پای کباب بره بدون استخوان با انواع مخلفات مانند هویج سوخاری عسلی و ازگیل، بادی سرخ کن کلم بروکسل، پوم پوره (پوره سیب زمینی خامه ای)، Potatoes au Gratin – Dauphinoise Potatoes، سالاد تازه ای مانند سالاد ایرانی شیرازی یا یک سس خوش طعم مانند سس کرن بری با آب پرتقال.

اگر به دنبال الهام بیشتر یا چیز دیگری هستید، می‌توانید طریف‌های ترکی را نیز بررسی کنید. /a>.

دستورالعمل های ذخیره سازی و گرم کردن مجدد

ذخیره

قبل از نگهداری، اجازه دهید بره تا دمای اتاق خنک شود.

آن را در ظرف دربسته قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

اگر می خواهید بره بریان شده خود را برای مدت طولانی تری نگه دارید، می توانید آنها را فریز کنید.

برای منجمد کردن باقیمانده‌ها، اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شوند و آنها را در یک ظرف یا کیسه فریزر بدون هوا قرار دهید.

بره باقی مانده را می توان تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.

گرم کردن مجدد

فر خود را از قبل روی دمای پایین، معمولاً در حدود 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

باقی مانده پای بره بدون استخوان را از یخچال خارج کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه به دمای اتاق برسد.

گوسفند را روی یک ورق فویل آلومینیومی قرار دهید و آن را شل بپیچید.

گوسفند بسته بندی شده با فویل را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تقریباً 15 تا 20 دقیقه به ازای هر پوند (450 گرم) گوشت بره گرم شود.

اگر می خواهید گوشت باقی مانده یخ زده را دوباره گرم کنید، آن را از فریزر خارج کنید و بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند.

وقتی کاملاً ذوب شد، می‌توانید با دنبال کردن دستورالعمل‌های بالا آن را دوباره گرم کنید.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل های خوشمزه تر برای عید پاک، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید  #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این دستور پخت گوشت پای بره بدون استخوان آبدار و خوشمزه به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

دستور غذای ساق بره بدون استخوان

آیلا کلولی

دستور پخت این پای بره بدون استخوان بسیار آسان است، به حداقل تلاش نیاز دارد و هر بار طعم‌دارترین کباب بره را به شما می‌دهد.

زمان آماده سازی 10 دقیقه دقیقه

زمان پخت 1 ساعت ساعت 20 دقیقه دقیقه

<زمان کل 1 ساعت ساعت 30 دقیقه دقیقه

دوره درس اصلی

آشپزی آمریکایی، بریتانیایی

سرویس ها 8 افراد

کالری 356 kcal

مواد تشکیل دهنده 

Metricعرف ایالات متحده

 

1x2x 3x

دستورالعمل ها 

• بره را تقریباً 1 ساعت قبل از پختن از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق نزدیک شود. انجام این کار به بره کمک می کند تا سریعتر در فر بپزد و در نتیجه گوشت آبدارتر شود

• فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (430 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.

• با یک چاقوی کوچک، چندین برش در گوشت بره ایجاد کنید و حبه های سیر پوست کنده شده را به همراه یک چند شاخه رزماری در برش ها.

• بعد از قرار دادن سینی در فر از قبل گرم شده، در دمای اولیه حدود 15 دقیقه بپزید و حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) کاهش دهید.

• آشپزی اضافی 65 تا 75 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی بره به 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت) برسد تا پخت متوسط ​​شود.

• پس از پختن گوشت بره، آن را از فر خارج کرده و قبل از برش و سرو حداقل 15 دقیقه استراحت دهید. .

یادداشت

• یک پای بره بدون استخوان با کیفیت بالا انتخاب کنید. به دنبال پای بره ای باشید که رنگ آن قرمز روشن است و مقدار زیادی سنگ مرمر دارد.
• قبل از پخت، اجازه دهید بره به دمای اتاق برسد. گوشت بره را 1 تا 2 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. این باعث می‌شود گوشت بره به طور یکنواخت بپزد و لطیف‌تر و آبدارتر باشد.
• بره را خوب مزه دار کنید. از ترکیبی از گیاهان و ادویه جات مانند سیر، رزماری، نمک و فلفل استفاده کنید تا گوشت بره را به خوبی مزه دار کنید.
• برای اطمینان از اینکه کباب بره شما به میزان پخت دلخواه شما پخته شده است، از دماسنج گوشت برای بررسی داخلی دما.
• بعد از پخت، اجازه دهید بره حداقل 10-15 دقیقه قبل از حکاکی استراحت کند. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت پخش شود و در نتیجه کباب لطیف تر و خوش طعم تر ایجاد شود.
• قبل از نگهداری، اجازه دهید بره تا دمای اتاق خنک شود. آن را در ظرف دربسته قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

تغذیه

کالری: 356کیلو کالری کربوهیدرات: 1gپروتئین: 51gFat: 15g Saturated Fat: 5g< /span>Polyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 163mgSodium: 601mg< /span>Potassium: 726mg Fiber: 0.1 gSugar: 0.04gVitamin A: 3IUVitamin C: 1mg Calcium: 32 mgIron: 5mg

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این به این معنی است که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کمیسیون برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.