کایگانا (املت ترکی)

منتشر شده: 18 اکتبر 2022 توسط آیلا کلولی · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

کایگانا یک املت ترکی خوشمزه و پرکننده است که با تخم مرغ، آرد، شیر، گیاهان و ادویه درست می شود.

این غذای همه کاره بر پایه تخم مرغ بدون زحمت و سریع درست می شود و چیزهایی که می توانید با آن سرو کنید بی حد و حصر است.

کایگانا فقط برای صبحانه عالی نیست، بلکه برای صبحانه، ناهار، شام، و میان وعده نیز عالی است!

کایگانا چیست؟

کایگانا (املت ترکی) یک غذای قدیمی عثمانی است که از بخش دریای سیاه ترکیه سرچشمه می گیرد.

با تخم مرغ، شیر، آرد و سبزیجات تازه درست می‌شود و سپس در ماهیتابه نچسب پخته می‌شود.

این غذای صبحانه خوشمزه و سیر کننده بر پایه تخم مرغ بسیار شبیه به “کرپ” فرانسوی است.

و می توان آن را با مواد پرکننده مختلف مانند پنیر، آنچوی، کدو سبز یا عسل سرو کرد.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• این دستور به چند ماده ساده نیاز دارد که ممکن است از قبل در یخچال خود داشته باشید.

• شما می توانید این املت ترکی را به سلیقه خود سفارشی کنید و از هر چیزی که در دسترس است یا مورد نیاز است مانند بیکن، فلفل، قارچ، یا گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید.

• کایگانا مملو از پروتئین است که به شما انرژی می‌دهد و برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کند.

• می‌توانید مخلوط را از چند روز قبل آماده کنید و آن را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده طبخ شوید.

• کایگانا بسیار سیر کننده است و همچنین می توان آن را برای برانچ، ناهار، میان وعده یا یک شام سبک با یک کاسه سالاد سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• تخم مرغ – آنها ستاره این غذا هستند. من سعی می کنم از تخم مرغ های آزاد تازه با زرده پر استفاده کنم.

• شیر – من در این دستور غذا از شیر نیمه چرب استفاده می کنم اما شیر پرچرب نیز موثر است.

• آرد– آرد ساده (همچنین به عنوان آرد همه منظوره شناخته می شود) برای تهیه این املت خوشمزه ترکی عالی است.

• ادویه – نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پاپریکا ادویه های مورد علاقه من برای تهیه غذاهای املت هستند.

• پنیر – من برای این دستور از پنیر فتا مخلوط با پنیر کاشار استفاده می کنم. همچنین می توانید از موزارلا، هالومی، گودا یا چدار و همچنین از مخلوطی از چند نوع پنیر استفاده کنید.

• گیاهان – من از شوید و جعفری استفاده می کنم اما می توانید از نعناع، ​​پیازچه، ریحان، کرفس، پونه کوهی، یا گشنیز نیز استفاده کنید.

دستورالعمل های گام به گام

ساخت کایگانا بسیار آسان و مستقیم است و چند مرحله آسان وجود دارد.

با این حال، برای دستیابی به بهترین نتایج باید دنبال کنید:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید سپس با چنگال یا همزن خوب بزنید.

شیر را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود.

آرد را با همزن برقی بزنید تا به خوبی ترکیب شود و هیچ گلوله ای در مخلوط نباشد.

پیازچه، جعفری و شوید خرد شده، پنیر رنده شده، پاپریکا، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین قرار دهید تا گرم شود و ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

با احتیاط یک ملاقه از مخلوط تخم مرغ یا به اندازه ای که کف تابه را بپوشاند بریزید.

تابه را کج کنید تا مخلوط تخم مرغ به طور یکنواخت پخش شود و آن را بپزید تا املت ببندد و روی لبه ها شروع به قهوه ای طلایی شدن کند.

املت را با احتیاط با کفگیر برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید.

تابه را از روی حرارت بردارید و املت را روی یک بشقاب بکشید.

تابه را روی حرارت برگردانید و بقیه املت ها را بپزید تا زمانی که مخلوط تمام شود.

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

چگونه کایگانا (املت ترکی) را سرو کنیم؟

می‌توانید کایگانا را به عنوان بخشی از انتخاب صبحانه/برانچ ترکی به همراه سرو کنید. href=”https://cookingorgeous.com/blog/muhammara-acuka-red-pepper-dip/”>Muhammara – Acuka (Red Pepper Dip)، کویمک (میلهما)، سیگ بورک – چبورکی، مفین‌های شکلاتی وگان و اسفناج و فتا بورک.

کایگانا را می توان به عنوان یک ناهار سبک به همراه مقداری سالاد مانند سالاد فتوش لبنانی، a href=”https://cookingorgeous.com/blog/rocket-and-parmesan-salad/”>سالاد موشک با پارمسان و سالاد خیار یونانی یا مقداری فریز سیب زمینی شیرین منجمد در سرخ کن هوا.

نکات برتر از سرآشپز

• از تخم‌مرغ‌های تازه و آزاد استفاده کنید، زیرا آنها مواد اولیه این غذای خوشمزه املت ترکی هستند.

• مطمئن شوید که از یک تابه نچسب برای تهیه املت استفاده می کنید و قبل از اضافه کردن مخلوط به آن، آن را کاملاً گرم کنید.

• کایگانا را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بپزید و صبور باشید. پختن آن روی حرارت بالا می‌تواند منجر به یک ظرف تخم مرغ لاستیکی یا بیش از حد پخته شود.

سؤالات متداول دستور غذا

دستور پخت های مرتبط

برای دستور العمل های خوشمزه تر مبتنی بر تخم مرغ، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این غذای خوشمزه صبحانه بر پایه تخم مرغ “Kaygana” به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ?

خوشحالی! / افیه اولسون!

کایگانا (املت ترکی)

آیلا کلولی

کایگانا یک املت ترکی خوشمزه و پرکننده است که با تخم مرغ، آرد، شیر، گیاهان و ادویه درست می‌شود و سپس در تابه‌ای نچسب پخته می‌شود.

زمان آماده سازی 5 دقیقه دقیقه

زمان پخت 10 دقیقه دقیقه

زمان کل 15 دقیقه دقیقه

کورس صبحانه، میان وعده

آشپزی مدیترانه ای، ترکی

سرویس ها 6 املت

کالری 226 kcal

مواد تشکیل دهنده 

Metricعرفی ایالات متحده

 

1x2x 3x

دستورالعمل ها 

• تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید سپس با چنگال یا همزن خوب بزنید.

• شیر را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

• آرد را با همزن بزنید تا خوب جا بیفتد و گلوله ای در مخلوط نباشد.

• پیازچه، جعفری و شوید خرد شده، پنیر رنده شده، پاپریکا، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

• یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

• با احتیاط یک ملاقه از مخلوط تخم مرغ یا به اندازه ای که کف تابه را بپوشاند بریزید.

• ماهیتابه را کج کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند و آن را بپزید تا املت ببندد و روی لبه ها شروع به قهوه ای طلایی شدن کند.

• املت را با احتیاط با کفگیر برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید.

• تابه را از روی حرارت بردارید و املت را روی بشقاب بکشید.

• تابه را روی حرارت برگردانید و بقیه املت ها را بپزید تا مخلوط تمام شود.

یادداشت

• از تخم‌مرغ‌های تازه و آزاد استفاده کنید، زیرا آنها مواد اولیه این غذای خوشمزه املت ترکی هستند.

• مطمئن شوید که از یک تابه نچسب برای تهیه املت استفاده می کنید و قبل از اضافه کردن مخلوط به آن، آن را کاملاً گرم کنید.

• کایگانا را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بپزید و صبور باشید. پختن آن روی حرارت بالا می‌تواند منجر به یک ظرف تخم مرغ لاستیکی یا بیش از حد پخته شود.

تغذیه

کالری: 226کیلو کالری کربوهیدرات ها: 13gپروتئین: 11gچربی: 15g چربی اشباع شده: 5gچربی اشباع نشده چندگانه: 2gچربی تک غیراشباع: 8gچربی ترانس: 0.05gکلسترول: 125میلی گرم سدیم: 362میلی گرمپتاسیم: 164میلی گرمفیبر: 1g شکر: 3گرمویتامین A: 685IU ویتامین C: 7میلی گرمCalcium: 161mg Iron: 1mg

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.