Bolillo – نان رول های مکزیکی خشن

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت تقریبی 30 تا 35 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که بولیلوس ها پوسته ای طلایی-قهوه ای پیدا کنند و وقتی روی آن ضربه بزنید، گود به نظر برسد.

قبل از سرو کردن، اجازه دهید بولیلوس چند دقیقه در یک قفسه خنک کننده خنک شود.

نکات برتر سرآشپز

• پیک کردن یک علم است، بنابراین مهم است که مواد خود را به طور دقیق اندازه گیری کنید، به خصوص آرد و مخمر. از ترازو آشپزخانه برای دقت.

• مطمئن شوید آبی که برای فعال کردن مخمر استفاده می کنید نه خیلی گرم است و نه خیلی سرد. هنگام لمس باید راحت گرم باشد.

• برای ورز دادن خمیر وقت بگذارید. این به توسعه گلوتن کمک می کند، که برای دستیابی به بافت مورد نظر بسیار مهم است.

• اجازه دهید تا خمیر ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود. این مرحله برای توسعه بافت و طعم نان حیاتی است.

• هنگام شکل دادن به بولیوها، آنها را به شکل بیضی با انتهای کمی مخروطی بغلتانید. این شکل سنتی مشخصه Bolillo است.

• قبل از پخت، روی هر بولیو با چاقوی تیز یا گلزن نان. این نه تنها زیبایی جذابی به نان اضافه می کند، بلکه به انبساط نان در طول پخت نیز کمک می کند.

• قرار دادن ظرفی از آب در فر در حین پخت، بخار ایجاد می‌کند که به ایجاد پوسته ترد خوشمزه کمک می‌کند و در عین حال فضای داخلی نرمی را حفظ می‌کند.

• بعد از پخت، اجازه دهید رول های بولیلو تازه پخته شده روی توری سیمی خنک شوند.

پیشنهادات ارائه

این بولیلوهای عالی برای تهیه ساندویچ‌های مکزیکی سنتی که به نام «تورتا» شناخته می‌شوند، ایده‌آل هستند.

آنها را با مواد مورد علاقه خود مانند گوشت کبابی، پنیر، آووکادو و سالسا پر کنید تا یک وعده غذایی دلچسب و رضایت بخش داشته باشید.

بولیلوها یک سوپ عالی برای سوپ هایی مانند سوپ کدو حلوایی بو داده گیاهی وگان، سوپ پیاز سنتی فرانسوی و سوپ عدس قرمز ترکی – Kirmizi Mercimek Corbasi.

قسمت بیرونی پوسته‌دار آن‌ها برای غوطه‌ور کردن یا نوشیدن آبگوشت‌های خوش‌طعم ایده‌آل است.

از بولیلوس برشته شده با کایماک ترکی و مربای ریواس برای یک صبحانه ساده و خوشمزه.

دستورالعمل های ذخیره سازی و گرم کردن مجدد

ذخیره

بولیلو را بهتر است در روز پختن تازه میل کنید.

با این حال، اگر باقیمانده‌ای دارید، آن‌ها را در یک کیسه یا ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید.

به خاطر داشته باشید که پوسته آنها ممکن است به مرور زمان نرم شود.

برای افزایش عمر مفید آنها، می‌توانید بولیلوس را فریز کنید.

هر رول را به صورت جداگانه در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و سپس آنها را در یک کیسه یا ظرف مخصوص فریزر قرار دهید.

آنها را می توان تا 2 تا 3 ماه منجمد کرد.

وقتی برای لذت بردن آماده شدید، آنها را در دمای اتاق ذوب کنید.

گرم کردن مجدد

فر یا توستر خود را با دمای حدود 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.

بولیلوها را مستقیماً روی توری فر یا روی سینی فر قرار دهید و حدود 5-10 دقیقه یا تا زمانی که گرم شوند و پوسته دوباره ترد شود حرارت دهید.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل‌های خوشمزه‌تر نان خانگی، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید، @cookingorgeous در اینستاگرام، و آن را هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند ساخت این نان رول‌های نان بولیلو مکزیکی خشن روستایی به همان اندازه که از خوردن آنها لذت می‌برید لذت ببرید! 🙂 

خوشحالی! / افیه اولسون!

Bolillo – نان رول‌های مکزیکی کراستی

آیلا کلولی

این نان نمادین بولیو مکزیکی دارای پوسته بیرونی و خرده‌ای نرم و بالش مانند است، مانند نان باگت فرانسوی.

زمان آماده سازی 10 دقیقه دقیقه

زمان پخت 30 دقیقه دقیقه

زمان کل 40 دقیقه دقیقه

Course Breakfast, Side Dish

Cuisine Mexican

Servings 6 rolls

Calories 348 kcal

Ingredients 

MetricUS Customary

 

1x2x3x

Instructions 

Preparing the Dough

• In a small bowl, combine the dry yeast and sugar.

• Add about 100 ml of tepid water (warm, but not too hot) to the yeast mixture.

• Stir gently and let it sit for about 5-10 minutes until it becomes frothy. This indicates that the yeast is active.

• In a large mixing bowl, combine the strong white bread flour, olive oil, and salt.

• Pour in the yeast mixture and the remaining tepid water (200 ml).

• Mix the ingredients in the bowl until they come together into a rough dough.

• Transfer the dough to a lightly floured surface.

• Knead the dough for about 10-15 minutes until it becomes smooth, elastic, and no longer sticky. You can add a bit more flour if needed to prevent sticking.

Rising and Shaping

• Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it with a damp cloth or plastic wrap, and let it rise in a warm, draft-free place for about 1 to 1.5 hours, or until it has doubled in size.

• Punch down the risen dough to deflate it.

• Divide the dough into 6 equal portions, approximately 135 grams each. Use an electronic kitchen scale if you want your bread rolls to be the same size.

• Let them rest for another 15-20 minutes, as it will make the shaping much easier.

• To shape your bolillos, roll out a dough ball into a small circle, approximately 5 inches (12 cm) in diameter, on a lightly floured surface.

• Fold it into a half-moon shape, then roll it into a log shape while gently pressing the sides to create an oval or rugby ball shape, similar to a traditional Bolillo.

• Place the shaped Bolillos on a baking sheet lined with parchment paper.

Baking Bolillos

• Preheat your oven to 220°C (425°F).

• Put a small oven-safe dish or container filled with water in the oven to generate steam. This steam will give your bolillos a beautiful golden crust.

• Cover the shaped bolillos with a damp cloth and let them rise for another 15-20 minutes while the oven preheats.

• Before baking, make diagonal slashes on the top of each Bolillo with a sharp knife.

• Place the baking sheet in the preheated oven and bake for approximately 30-35 minutes, or until the Bolillos have a golden-brown crust and sound hollow when tapped on the bottom.

• Allow the Bolillos to cool on a wire rack for a few minutes before serving.

Notes

• Baking is a science, so it’s important to measure your ingredients accurately, especially the flour and yeast. Use a kitchen scale for precision.
• Ensure the water you use to activate the yeast is neither too hot nor too cold. It should be comfortably warm to the touch.
• Take your time kneading the dough. This helps develop the gluten, which is crucial for achieving the desired texture.
• Allow the dough to rise until it has doubled in size. This step is vital for the bread’s texture and flavor development.
• When shaping the bolillos, roll them into oval shapes with slightly tapered ends. This traditional shape is characteristic of Bolillo.
• Before baking, make diagonal slashes on the top of each bolillo with a sharp knife or a bread scorer. This not only adds an appealing aesthetic but also helps with the bread’s expansion during baking.
• Placing a container of water in the oven while baking creates steam, which contributes to a crispy crust.
• After baking, allow the bolillos to cool on a wire rack.

Nutrition

Calories: 348kcalCarbohydrates: 62gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 586mgPotassium: 95mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 0.003mgCalcium: 15mgIron: 1mg

This post uses affiliate links. This means that if you click on them and then buy something, we get a small amount of commission to keep the site running, but it doesn’t cost you anything more.