طرز تهیه دستی مرغ آسان
دستور پخت آسان مرغ برای دوستداران کاری – خامه ای، خوشمزه و بسیار خوشمزه
Chicken Handi یک غذای کاری لذیذ و معطر است که دارای تکه های مرغ لطیف ترشی شده در سس خامه ای و تند است.
این دستور کاری مرغ با طعم‌های شگفت‌انگیز و طرز تهیه آن بسیار ساده است، و هم برای آشپزهای مبتدی و هم برای علاقه‌مندان به غذای باتجربه انتخابی عالی است.
برای یک جشن هندی لذیذ که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد، این غذا را در کنار روتی روغن گویان سرو کنید، برنج زرد (برنج پیلاو زردچوبه هندی)، پیاز باجی (پیاز پاکورا)، یا نان کیما نان!
چیکن هندی چیست؟
Chicken Handi یک غذای خامه‌ای غنی و خوشمزه است که به‌طور سنتی در قابلمه‌ای سفالی پخته می‌شود.
این غذا با تکه‌های مرغ لطیف پخته شده در سس‌های معطر و طعم‌دار ساخته شده با پیاز، گوجه‌فرنگی، ادویه‌های مختلف و ماست تند درست می‌شود.
این غذای هندی مرغ به سبک رستورانی برای سرو در کنار نان نان یا برنج عالی است.
چرا این دستور غذا جواب می دهد؟
- ترکیب ادویه‌های معطر، تکه‌های مرغ لطیف، و سس خامه‌ای بر پایه گوجه‌فرنگی، طعمی لذت‌بخش ایجاد میکند.
- این دستور غذای مرغ هندی به راحتی قابل پیروی است و هم برای آشپزهای مبتدی و هم برای علاقه مندان به غذا در دسترس است.
- مرین کردن مرغ به آن اجازه می‌دهد طعم‌ها را جذب کند، در حالی که پخت آهسته به ترکیب شدن مواد و ایجاد طعمی غنی و خوش طعم کمک میکند.
- شما می توانید از این دستور تهیه Easy Chicken Handi با نان نان یا برنج لذت ببرید و به شما این امکان را می دهد که آن را مطابق با سلیقه خود سفارشی کنید.
- طعم‌های لذیذ این غذا آن را برای به اشتراک گذاشتن با عزیزان یا لذت بردن از یک غذای آرام در خانه عالی میکند.
مواد لازم برای مرغ (مرغ) هندی
- مرغ – شما می توانید برای این دستور غذا از ران مرغ بدون استخوان یا سینه مرغ استفاده کنید. از طرف دیگر، برش های کاری با استخوان یا قطعات مرغ مانند ران، چوب طبل یا بال نیز به خوبی کار می کنند. زمان پخت را بر اساس نوع گوشتی که انتخاب می کنید تنظیم کنید.
- پیاز – می توانید از پیاز قهوه ای، زرد یا سفید خرد شده یا خلال شده استفاده کنید. موسیر نیز عالی عمل می کند.
- گوجه فرنگی – از خوشمزه ترین گوجه فرنگی هایی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. من گوجه‌فرنگی بیفتیک یا روما را ترجیح می‌دهم، اما هر نوع آن تا زمانی که خوشمزه و آبدار باشد، خوب عمل میکند.
- رب گوجه فرنگی – طعم اومامی و همچنین رنگ قرمز روشن را به غذاها اضافه می کند. می‌توانید آن را در فروشگاه‌های ترکیه یا خاورمیانه پیدا کنید یا به صورت آنلاین از آمازون .
- ماست – حتماً از ماست طبیعی یا یونانی ساده و شیرین نشده برای این دستور غذا استفاده کنید. افزودن ماست به ماریناد گوشت را نرم نگه می دارد و بافتی خامه ای در سس کاری ایجاد می کند.
- ادویه جات ترشی جات – تمام ادویه های لازم برای درست کردن مرغ هندی یکی از اصلی ترین ادویه های غذایی رایج برای کسانی است که اغلب در خانه کاری می پزند. به راحتی می توانید مقدار ادویه را بر اساس سلیقه شخصی خود تنظیم کنید.
چگونه مرغ هندی درست کنیم؟
تهیه این دستور غذای هندی مرغ بسیار آسان و ساده است. با این حال، برای دستیابی به بهترین نتایج باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:
مرغ را مرینیت کنید
در یک کاسه همزن، 2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی ساده، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، ½ قاشق چایخوری پودر گارام ماسالا و ½ قاشق چایخوری نمک را با هم ترکیب کنید.
خوب مخلوط کنید.
800 گرم ران مرغ بدون استخوان را به ماریناد ماست اضافه کنید و تکه های مرغ را به طور یکنواخت بپوشانید.
حدود 30 دقیقه، در حالت ایده آل 2 ساعت کنار بگذارید.
کاری را آماده کنید
در یک اجاق هلندی یا یک تابه با پایه سنگین، 2 قاشق غذاخوری گی را روی حرارت متوسط آب کنید.
2 پیاز متوسط خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
1 قاشق غذاخوری رب سیر زنجبیل و ½ قاشق چایخوری دانه زیره را با هم مخلوط کرده و به آرامی به مدت یک دقیقه تفت دهید.
پودر زیره سبز، گارام ماسالا، پودر گشنیز، پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز و نمک را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
یک دقیقه بپزید تا معطر شود.
سپس، 3 گوجه فرنگی متوسط خرد شده را اضافه کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند و آب آنها آزاد شود.
ماست را هم بزنید و خوب هم بزنید تا همه به خوبی ترکیب شوند.
اکنون تکه های مرغ ترشی شده را به همراه 1 قاشق چایخوری شنبلیله خشک (کاسوری متی) به تابه اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
شعله را کم کنید، در تابه را بپوشانید و اجازه دهید مرغ حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که پخته و نرم شود بپزد.
30 میلی لیتر خامه دوبل یا خامه غلیظ را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا داخل کاری شود.
در آخر، فلفل‌های سبز خرد شده را برای یک ضربه تند اضافه کنید و کاری را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
قبل از سرو با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.
لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.
نکات برتر از سرآشپز
- برای طعم‌دارتر و لطیف‌تر شدن مرغ، تکه‌های مرغ را به مدت حداقل 30 دقیقه، ترجیحاً یک شب در یخچال، مرینیت کنید.
- پیازها را تفت دهید تا نرم شوند و به رنگ قهوه ای طلایی درآیند. این کار شیرینی آنها را افزایش می دهد و به ظرف می افزاید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را به اندازه‌ای بپزید تا تجزیه شوند و آب آنها آزاد شود و به کاری عمق دهید.
- در حین پخت مرغ، حتما آن را روی حرارت ملایم بپزید و در تابه را ببندید. این کمک می کند تا تکه های مرغ به طور یکنواخت بپزند و لطافت خود را حفظ کنند.
- زمان پخت را بر اساس اندازه و ضخامت تکه های مرغ تنظیم کنید. قطعات ضخیم تر ممکن است به زمان پخت کمی طولانی تری نیاز داشته باشند، در حالی که قطعات کوچکتر ممکن است سریعتر بپزند.
- درست قبل از سرو، هندی مرغ را با برگ گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.
با چیکن هندی چه سرو کنیم؟
از طعم‌های غنی مرغ هندی با نان سیر – نان هندی یا روغنی نان پاکستانی.
بافت نرم و جویدنی نان کاملا مکمل کاری خامه ای است.
هندی مرغ را روی معطر برنج قارچ (قارچ پیلاو) یا برنج زرد (برنج زردچوبه هندی پیلائو) برای یک ترکیب کلاسیک.
اگر گزینه سبک تری را ترجیح می دهید، هندی مرغ را با روتی روغن گویان یا چاپاتی سرو کنید. .
این نان‌های هندی نازک و بدون خمیرمایه برای جمع کردن کاری عالی هستند.
سطح ادویه کاری کاری را با سرو کردن آن با پیاز رایتا، یک چاشنی مبتنی بر ماست، خنک کنید.
ذخیره سازی و گرم کردن مجدد
اجازه دهید هندی مرغ کاملاً خنک شود قبل از انتقال آن به ظرف دربسته.
ظرف را در یخچال قرار دهید تا باقیمانده آن تا 3 تا 4 روز بماند.
اگر می‌خواهید باقیمانده‌ها را طولانی‌تر نگه دارید، می‌توانید آنها را تا 3 ماه منجمد کنید.
هنگام گرم کردن مجدد مرغ هندی، می توانید از اجاق گاز یا مایکروویو برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
اجاق گاز
قسمت دلخواه از مرغ هندی را به یک قابلمه منتقل کنید.
آن را روی حرارت متوسط گرم کنید، هر از گاهی هم بزنید تا کاملا داغ شود.
در صورت نیاز برای جلوگیری از خشک شدن، مقداری آب یا آب گوشت اضافه کنید.
مایکروویو
هندی مرغ را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید.
آن را با یک درب مخصوص مایکروویو یا پوشش پلاستیکی قابل استفاده در مایکروویو بپوشانید و یک دریچه کوچک باقی بگذارید.
در فواصل زمانی کوتاه، آن را در مایکروویو گرم کنید، در بین آنها هم بزنید تا به طور یکنواخت گرم شود.
برای اطمینان از ایمنی غذا و حفظ کیفیت ظرف، گرم کردن و مصرف باقیمانده غذا در یک بازه زمانی مطمئن بسیار مهم است.
سؤالات متداول دستور غذا
بله، می توانید از مرغ های استخوان دار مانند مرغ استفاده کنید. ران، چوب طبل یا بال برای مرغ هندی.
زمان پخت را بر این اساس تنظیم کنید تا مطمئن شوید مرغ کاملاً پخته شده است.
اگر ترجیح می دهید از گیلاس استفاده نکنید، می توانید آن را با گیلاس جایگزین کنید. روغن پخت و پز یا کره بدون نمک.
با این حال، گیلاس طعم متمایزی به غذا می‌افزاید، بنابراین هنگام انتخاب جایگزین آن را در نظر داشته باشید.
مست بافت خامه ای به ماست اضافه می کند. و به نرم شدن مرغ کمک می کند.
اگر نمی توانید از ماست استفاده کنید، می توانید از خامه ترش یا دوغ به عنوان جایگزین استفاده کنید.
دستور پخت مرتبط
برای دستور العمل های غذاهای هندی خوشمزه تر، چرا امتحان نکنید:
این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.
امیدوارم از روند تهیه این غذای خوشمزه و معطر دستور غذای آسان مرغ به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ?
خوشحالی! / افیه اولسون!
دستور غذای آسان مرغ
Chicken Handi یک غذای کاری لذیذ و معطر است که دارای تکه های مرغ لطیف ترشی شده در سس خامه ای و تند است.
مواد تشکیل دهنده
دستورالعمل ها
مارین کردن مرغ
-
در یک کاسه همزن، 2 عدد قاشق غذاخوری ماست طبیعی ساده، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، ½ قاشق چایخوری گارام ماسالا و ½ قاشق چایخوری نمک. خوب مخلوط کنید.
-
800 گرم ران مرغ بدون استخوان را به ماریناد ماست اضافه کنید و تکه های مرغ را به طور یکنواخت بپوشانید. حدود 30 دقیقه، در حالت ایده آل 2 ساعت کنار بگذارید.
در حال آماده سازی کاری
-
2 پیاز متوسط خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
-
1 قاشق غذاخوری رب زنجبیل سیر و ½ قاشق چایخوری دانه زیره را با هم مخلوط کرده و به آرامی به مدت یک دقیقه تفت دهید.
-
½ قاشق چای خوری پودر زیره سبز، 1 قاشق چای خوری گارام ماسالا، 1 قاشق چای خوری گشنیز، 1 قاشق چای خوری زردچوبه، 1 قاشق چای خوری فلفل یا پودر فلفل قرمز و 1 قاشق چای خوری نمک را به همراه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. یک دقیقه بپزید تا معطر شود.
-
سپس 3 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده را اضافه کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و آب آنها خارج شود.
-
ماست را هم بزنید و خوب هم بزنید تا همه به خوبی ترکیب شوند.
/p>
-
اکنون، ماریناد شده را اضافه کنید تکه های مرغ را در تابه به همراه 1 قاشق چایخوری شنبلیله خشک کنید. Stir well to combine.
-
Reduce the heat to low, cover the pan, and let the chicken cook for about 15 minutes or until it is cooked through and tender.
-
Add 30 milliliters of double cream or heavy cream to the pan, stirring gently to incorporate it into the curry.
-
Finally, add 1 chopped green chili for a spicy kick and simmer the curry for another 5 – 10 minutes to allow the flavors to meld together.
-
Garnish with fresh coriander leaves before serving.
در یک اجاق هلندی یا یک تابه با پایه سنگین، 2 عدد را ذوب کنید. قاشق غذاخوری قیمه روی حرارت متوسط.
یادداشت
- For more flavorful and tender chicken, marinate the chicken pieces for at least 30 minutes, preferably overnight in the refrigerator.
- Sauté the onions until they soften and turn a deep golden brown. This will enhance their sweetness and add richness to the dish.
- Cook the tomatoes long enough to allow them to break down and release their juices, adding depth to the curry.
- While cooking the chicken, make sure to cook it on low heat and cover the pan. This will help the chicken pieces cook evenly and retain their tenderness.
- Adjust the cooking time based on the size and thickness of the chicken pieces. Thicker pieces may require a slightly longer cooking time, while smaller pieces may cook faster.
- Just before serving, garnish the Chicken Handi with freshly chopped coriander leaves.
Nutrition
Calories: 630kcalCarbohydrates: 16gProtein: 37gFat: 46gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 17gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 233mgSodium: 1140mgPotassium: 904mgFiber: 3gSugar: 9gVitamin A: 1177IUVitamin C: 20mgCalcium: 139mgIron: 3mg
این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.
