دستور تهیه استیک پیکادو (Bistec Picado).
استیک پیکادو با الهام از مکزیک (Bistec Picado) – دستور العملی خوشمزه برای شام شب هفته سریع و خوشمزه
استیک پیکادو، که با نام Bistec Picado نیز شناخته می‌شود، یک غذای مکزیکی است که دارای تکه‌های آبدار گوشت گاو با سبزیجات سرخ شده و ادویه‌های معطر است.
این غذای استیک با ادویه ملایم، دلچسب و آبدار با تعداد انگشت شماری مواد روزانه بسیار آسان است.
پرش به:
ترکیب طعم‌ها کاملاً غیرقابل مقاومت است، همراه با حسی از دود، کمی مزه‌دار، و ادویه‌ای ظریف که به مقدار عالی لذیذ می‌افزاید.
تفت دادن گوشت گاو با مجموعه ای رنگارنگ از فلفل سبز، پیاز خلال شده و گوجه فرنگی، ترکیبی لذت بخش از طعم ها و بافت ها را به غذا اضافه می کند.
آن را با یک روی برنج مانند برنج زرد (برنج پیلاو زردچوبه هندی) سرو کنید یا داخل نان ترتیلای گندمی خانگی گرم برای یک غذای خوشمزه که همه خانواده دوستش خواهند داشت !
بیف استیک پیکادو چیست؟
استیک پیکادو، که با نام Bistec Picado یا Carne Picado نیز شناخته می‌شود، یک غذای خوش طعم است که از غذاهای مکزیکی سرچشمه می‌گیرد.
برش های لطیفی از گوشت گاو را دارد که به قطعات کوچک بریده شده و سپس تا حد کمال جوشیده می شوند.
نام “پیکادو” به روش بریدن گوشت گاو به قطعات کوچک اشاره دارد.
این روش به گوشت اجازه می دهد تا سریع و یکنواخت بپزد و در نتیجه لقمه های لطیف، آبدار و خوش طعمی به دست آید.
افزودن ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف مانند سیر، زیره، پودر فلفل قرمز و پونه کوهی باعث افزایش طعم می‌شود.
این مواد ترکیبی لذیذ از رایحه و حرارت ملایمی را به ظرف می‌بخشند.
می‌توانید این غذای همه‌کاره استیک پیکادو را روی تختی از برنج کرکی، در کنار لوبیاهای سرخ شده، یا در تورتیلاهای گرم پیچیده شده سرو کنید.
چرا این دستور غذا جواب می دهد؟
- این دستور تهیه استیک پیکادو به طرز شگفت انگیزی آسان است. با مراحل ساده و مواد اولیه ساده، می‌توانید به سرعت یک غذای فوق‌العاده درست کنید که تمام خانواده آن را دوست دارند.
- این همه کاره است، می‌توانید آن را با برنج کرکی ترکیب کنید، از آن در کنار لوبیاهای سرخ شده لذت ببرید، یا آن را در تورتیلاهای گرم بپیچید.
- چه میزبان یک گردهمایی باشید و چه صرفاً برای خانواده خود آشپزی می کنید، این دستور غذا مطمئناً برای مردم خوشایند خواهد بود.
- می‌توانید استیک پیکادوی باقیمانده را به تاکو، سالاد یا حتی یک سرخ‌کرده خوش‌طعم برای روز بعد تغییر دهید.
مواد لازم برای استیک (بیستک) پیکادو
- استیک – استیک گشنیز، پهلو یا دامن با این دستور عالی کار می‌کند، اما می‌توانید از هر کدام از برش‌های دلخواهتان استفاده کنید.
- فلفل– من از انواع فلفل ها از جمله رنگ ها و انواع مختلف استفاده می کنم اما به طور سنتی این غذا با فلفل دلمه ای سبز طبخ می شود.
- گوجه فرنگی – هم گوجه فرنگی تازه و هم گوجه فرنگی کنسرو شده گزینه های عالی برای ایجاد پایه طعم برای این غذای خوشمزه استیک هستند.
- فلفل جالاپینو – مقدار کمی حرارت به ظرف می‌افزاید. من از آن به همراه مقداریفلفل خشکاستفاده می کنم، اما نحوه تنظیم میزان تندی کاملا به شما بستگی دارد. می توانید از فلفل پوبلانو یا فلفل موزی نیز استفاده کنید.
- پیاز – من از پیاز قرمز برای رنگ پر جنب و جوش آنها استفاده می کنم، اما هر نوع پیازی در این دستور غذا به خوبی جواب می دهد.
- زیره – زیره یک ماده ضروری است زیرا طعمی اصیل به غذا می دهد.
- روغن زیتون – طبق معمول، من از روغن زیتون ملایم مورد علاقه خود برای اضافه کردن یک لایه طعم اضافی به آن استفاده می کنم. ظرف.
- سیر – من ترجیح می‌دهم از حبه‌های سیر تازه استفاده کنم، اما پودر سیر نیز در صورتی که در کم‌مشرت هستید، مؤثر است. آن را با microplane یا آن را با هاون و هاون.
چگونه استیک پیکادو (Bistec Picado) درست کنیم؟
تهیه این دستور غذای Carne Picada بسیار آسان و ساده است.
با این حال، برای دستیابی به بهترین نتایج باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:
با برش دادن استیک سیلندر به قطعات کوچک و به اندازه لقمه شروع کنید.
سبزیجات خود را آماده کنید. پیاز قرمز، فلفل را خلال کرده و گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
روغن زیتون را در اجاق هلندی، ماهیتابه بزرگ یا ماهیتابه روی حرارت متوسط بالا گرم کنید.
تکه‌های استیک خرد شده را به تابه اضافه کنید و بپزید تا خوب قهوه‌ای شوند.
پیاز قرمز ورقه شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و کمی کاراملی شود.
فلفل ها را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا فلفل ها شروع به نرم شدن کنند.
گوجه‌فرنگی، سیر، نمک، فلفل‌های خشک شده، هالاپینو خرد شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، زیره سبز و پونه کوهی خشک را اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود.
در صورت تمایل، آب را به تابه اضافه کنید تا یک قوام نعلبکی ایجاد شود.
این مرحله اختیاری است و بر اساس اولویت شخصی قابل تنظیم است.
شعله را کم کنید، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بجوشد تا استیک نرم شود.
پس از پخته شدن، آن را از روی حرارت بردارید و با جعفری یا گشنیز خرد شده تزئین کنید.
استیک پیکادو را داغ سرو کنید و آن را با یک طرف برنج کرکی، سیب زمینی، لوبیا سرخ شده یا در تورتیلاهای گرم پیچیده شده میل کنید.
لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.
نکات برتر از سرآشپز
- برای بهترین نتیجه، استیک، دامن یا استیک را انتخاب کنید. این برش ها به دلیل لطافت و طعم خود شناخته می شوند و آنها را برای این غذا ایده آل می کند.
- گوشت گاو را به قطعات متوسط برش دهید. از برش بیش از حد آنها اجتناب کنید، زیرا پختن آنها بیشتر طول می کشد، یا خیلی کوچک هستند، زیرا ممکن است در طول فرآیند پخت از هم جدا شوند.
- وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، ظرف را روی حرارت ملایم بجوشانید. این به استیک اجازه می دهد تا نرم شود و تمام طعم های خوشمزه را جذب کند.
- قبل از سرو، فراموش نکنید که مقداری جعفری یا گشنیز خرد شده روی آن بپاشید تا طراوت و رنگی شاداب به ظرف اضافه کنید.
چه چیزی را با استیک پیکادو سرو کنیم؟
این پیکادو استیک لذیذ و لذیذ برای سرو روی بستری از برنج کرکی مانند برنج ترکی پلو (Sehriyeli Pilav) عالی است ) یا بلغور پیلاوی (بلغور پلو ترکی بلغور پلو).
من همچنین این غذای استیک سرخ شده را همراه با چند تکه سیب زمینی سرو می‌کنم زیرا بیرونی ترد و داخلی نرم قاچ‌ها تضاد لذت‌بخشی را با سس گوجه‌فرنگی خوش طعم این غذا ایجاد می‌کند.
در روش دیگر، می توانید استیک لطیف و سبزیجات سرخ شده را در تورتیلاهای آرد گرم بپیچید تا تاکو استیک درست کنید.
لوبیا سرخ شده همچنین یک غذای جانبی فوق‌العاده برای استیک پیکادو می‌سازد، زیرا بافت خامه‌ای و طعم غنی آنها کاملاً با استیک دلچسب و فلفل‌های تند جفت می‌شود.
دستورالعمل های ذخیره سازی و گرم کردن مجدد
اگر باقیمانده غذا باقی مانده است، اجازه دهید ظرف کاملاً خنک شود و آن را به ظرف دربسته منتقل کنید.
حداکثر 3-4 روز در یخچال یا حداکثر تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
برای گرم کردن مجدد استیک پیکادو، کافی است قسمت مورد نظر را به ماهیتابه یا ماهیتابه منتقل کنید.
آن را روی حرارت متوسط گرم کنید، هر از گاهی هم بزنید تا گرم شود.
در صورت لزوم برای حفظ رطوبت، مقداری آب اضافه کنید.
در روش دیگر، می‌توانید از مایکروویو برای گرم کردن مجدد استفاده کنید.
باقیمانده استیک پیکادو را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با درب مخصوص مایکروویو یا پوشش پلاستیکی مخصوص مایکروویو بپوشانید.
در فواصل زمانی کوتاه مجدداً گرم کنید، در این بین هم بزنید تا ظرف کاملاً گرم شود.
هنگام گرم کردن مجدد، مطمئن شوید که دمای داخلی استیک پیکادو به 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) برسد تا از گرم شدن و مصرف آن مطمئن شوید.
سؤالات متداول دستور غذا
بله، استیک پیکادو را می توان زودتر از موعد درست کرد.
در واقع، وقتی ظرف برای مدتی می‌نشیند، طعم‌ها عمیق‌تر و بیشتر می‌شوند.
به سادگی آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو دوباره گرم کنید.
مواد اولیه موجود در استیک پیکادو بدون گلوتن هستند.
با این حال، حتما برچسب مواد بسته بندی شده مانند کنسرو گوجه فرنگی یا ادویه جات را بررسی کنید تا مطمئن شوید که فاقد گلوتن هستند.
علاوه بر این، اگر با تورتیلا یا سایر غذاهای جانبی سرو می‌کنید، در صورت نیاز حتماً گزینه‌های بدون گلوتن را انتخاب کنید.
کاملاً! اگر از غذاهای تند لذت می برید، می توانید تعداد فلفل های خشک شده را افزایش دهید یا مقداری فلفل جالاپینو اضافه کنید تا حرارت را افزایش دهید.
تندی را بر اساس ترجیح شخصی خود تنظیم کنید.
برای دستور العمل های خوشمزه تر با الهام از مکزیک، چرا امتحان نکنید:
این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.
امیدوارم از روند تهیه این استیک پیکادو (Bistec Picado) با الهام از مکزیک به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ?
خوشحالی! / افیه اولسون!
دستور پخت استیک پیکادو (Bistec Picado)
استیک پیکادو، که با نام Bistec Picado نیز شناخته می‌شود، یک غذای مکزیکی است که دارای تکه‌های آبدار گوشت گاو با سبزیجات سرخ شده و ادویه‌های معطر است.
Ingredients
Instructions
-
Begin by slicing the steak into small, bite-sized pieces.
-
Prepare your vegetables. Slice the onions, peppers and finely chop the tomatoes.
-
Heat the olive oil in a Dutch oven, large skillet, or frying pan over medium-high heat.
-
Add the steak pieces to the pan, and cook until they are nicely browned.
-
Add the sliced red onions to the pan and sauté until it becomes translucent and slightly caramelized.
-
Stir in the peppers, and cook for another 2-3 minutes until the peppers begin to soften.
-
Add the tomatoes, garlic, salt, dried chilies, chopped jalapeños, freshly ground black pepper, cumin, and dried oregano.
-
Stir well to combine with the other ingredients.
-
If desired, add water to the pan to create a saucier consistency. This step is optional and can be adjusted based on personal preference.
-
Reduce the heat to low, cover the pan, and let the flavors simmer together for about 10-15 minutes to allow the steak to absorb the seasonings.
-
Once cooked, remove from heat and garnish with chopped parsley or cilantro. Serve the Steak Picado hot and enjoy it with a side of fluffy rice, refried beans, or wrapped in warm tortillas.
یادداشت
- Choose sirloin, skirt, or flank steak for the best results. These cuts are known for their tenderness and flavor, making them ideal for this dish.
- Cut the beef into medium-sized pieces. Avoid cutting them too large, as they will take longer to cook, or too small, as they might disintegrate during the braising process.
- Once all the ingredients are combined, simmer the dish on low heat. This allows the steak to become tender and absorb all the delicious flavors.
- Before serving, don’t forget to sprinkle some chopped parsley or cilantro on top to add a touch of freshness and vibrant color to the dish.
Nutrition
Calories: 372kcalCarbohydrates: 12gProtein: 27gFat: 25gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 76mgSodium: 796mgPotassium: 726mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 2209IUVitamin C: 96mgCalcium: 62mgIron: 4mg
این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معنی است که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.
