سولو کوفته – سوپ کوفته ترکی

منتشر شده: 6 آوریل 2022 توسط آیلا کلولی · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

سولو کوفته یک سوپ / خورش کوفته ترکی غنی و دلچسب است که از کوفته‌های آبدار و سبزیجات پخته شده در آبگوشت گوجه‌فرنگی تشکیل شده است.

این غذای سنتی کوفته ترکی مملو از طعم های مدیترانه ای است و تهیه آن بسیار آسان است.

این سوپ میت بال ترکی یک غذای خوش طعم از کوفته های آبدار است که با گوشت چرخ کرده (گوسفند، گوشت گاو یا مخلوط)، تخم مرغ، بلغور، پیاز، سبزی و ادویه جات درست می شود.

این یک غذای تک قابلمه ای بسیار آسان است که همه خانواده از جمله بچه ها از آن لذت می برند.

بزرگ شدن سولو کوفته یکی از غذاهای مورد علاقه من بود که مادرم تهیه کرد.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• این غذای سولو کوفته بسیار خوشایند است و من قول می دهم که بچه های شما آنها را دوست داشته باشند.

• کوفته‌ها هنگام جوشاندن کاملاً شکل خود را حفظ می‌کنند، لازم نیست قبل از افزودن به سوپ آن‌ها را قهوه‌ای کنید!

• سوپ کوفته به اندازه کافی مقوی است که به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی کامل می ماند، یا می توانید آن را با یک طرف طوا نان سرو کنید. با سیر.

• می‌توانید کوفته‌ها را از چند روز قبل آماده کنید و تا زمانی که به آن‌ها نیاز دارید در یخچال نگهداری کنید.

• باقی مانده ها تا پنج روز در یخچال نگهداری می شوند. اگر می خواهید آنها را طولانی تر نگه دارید، می توانید آنها را تا سه ماه در فریزر قرار دهید.

• سولو کوفته وقتی دوباره گرم می شود طعم بهتری دارد، مانند بسیاری از سوپ ها و خورش ها!

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• گوشت چرخ کرده– ماده اصلی کوفته قیمه است و چربی آن به اندازه کیفیت گوشت اهمیت دارد. قیمه ایده آل باید 30 درصد چربی داشته باشد تا کوفته های نرم و خوشمزه ای داشته باشد. استفاده از گوشت چرخ کرده بدون چربی آنها را خشک و سفت می کند. اگر می خواهید از گوشت چرخ کرده بدون چربی استفاده کنید، باید مقداری چربی یا روغن به مخلوط اضافه کنید. من معمولاً از نیمی از گوشت بره و نیمی از گوشت چرخ کرده استفاده می کنم تا تعادل چربی را به درستی بدست آوریم.

• گندم بلغور – برای این دستور از گندم بلغور ریز یا متوسط ​​استفاده کنید. می توانید آن را در بازارهای خاورمیانه / ترکیه و به صورت آنلاین از آمازون. همچنین می توانید سولو کوفته را با برنج دانه کوتاه درست کنید.

• پیاز – طعم و رطوبت بیشتری به کوفته ها می دهد. ترجیح می دهم آن را در مخلوط رنده کنم. می توانید آن را با موسیر جایگزین کنید.

• تخم مرغ – به چسباندن گوشت، آرد سوخاری، ادویه جات و گیاهان کمک می کند. برای حداکثر یک کیلو گوشت، معمولاً به بیش از یک تخم مرغ نیاز ندارید.

• خرد نان – آنها آب گوشت را در حین پختن جذب می کنند و در داخل کوفته به دام می افتند. همچنین، آنها به کوفته ها یک بافت نرم خوب می دهند.

• رب فلفل قرمز – رب فلفل قرمز ترکی یک خمیر غنی و خوشمزه است که با فلفل قرمز آبدار و تند درست می شود و من اغلب از آن در دستور العمل های ترکی خود استفاده می کنم. می توانید آن را از فروشگاه های ترکیه یا خاورمیانه یا به صورت آنلاین از آمازون . اگر در دست ندارید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

• سبزیجات – من دوست دارم از هویج و سیب زمینی برای این سوپ استفاده کنم، اما شما می توانید از سبزیجاتی که در دست دارید مانند نخود، کدو سبز، گل کلم یا تکه های قندی استفاده کنید.

دستورالعمل های گام به گام

پیروی از این دستور سولو کوفته بسیار آسان است.

اما، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

کوفته ها را آماده کنید

گوشت چرخ کرده، پیاز، بلغور گندم، آرد سوخاری، تخم مرغ، جعفری، نعناع خشک، نمک، فلفل چیلی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را در یک کاسه همزن متوسط ​​قرار دهید.

همه را با هم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند، سپس دو دقیقه دیگر به ورز دادن ادامه دهید.

آن‌ها را به شکل کوفته‌های کوچک در آورید، زیرا وقتی پخته می‌شوند، بزرگ می‌شوند.

از آب برای خیس کردن دست‌هایتان در حین شکل دادن به آن‌ها استفاده کنید تا مطمئن شوید که به کف دستتان نچسبند.

آنها را در یک بشقاب یا سینی بزرگ قرار دهید و روی آن مقداری آرد بپاشید تا مطمئن شوید که همه آنها به خوبی پوشانده شده اند.

سوپ را آماده کنید

کره را در یک اجاق هلندی یا یک تابه با پایه سنگین روی حرارت متوسط ​​آب کنید و سپس رب فلفل را اضافه کنید.

قبل از افزودن سیب زمینی و هویج، رب فلفل را چند دقیقه بپزید.

سبزیجات را یک دقیقه تفت دهید و سپس آب سبزیجات (یا آب) را به همراه کوفته ها اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید، حرارت را کم کنید و به آرامی به مدت 45-50 دقیقه یا تا زمانی که هویج پخته شود، بجوشانید.

آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله با یک تکه نان خرد شده سرو کنید!

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

نکات برتر از سرآشپز

• ماده اصلی کوفته قیمه است و چربی آن به اندازه کیفیت گوشت اهمیت دارد. قیمه ایده آل باید 30% چربی داشته باشد تا کوفته های نرم و لذیذی داشته باشد.

• از آب برای خیس کردن دست‌هایتان در حین شکل دادن به آن‌ها استفاده کنید تا مطمئن شوید که به کف دستتان نچسبند.

• کوفته ها را تا حد امکان کوچک کنید. آنها پس از پخته شدن منبسط می شوند زیرا حاوی گندم بلغور هستند. خوردن کوفته های کوچک در سوپ راحت تر است!

چه چیزی را با سولو کوفته سرو کنیم؟

سولو کوفته یک غذای سنتی ترکی است که معمولا به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

این یک سوپ کوفته خوش طعم و بلغور گندم است که اغلب با چند غذای جانبی ساده برای متعادل کردن غذا همراه است.

در اینجا چند غذای سنتی وجود دارد که می توانید با سولو کوفته سرو کنید:

• Cacik (ماست ترکی با خیار): این یک ماست با طراوت و خیار است که برای فرو بردن نان در آن مناسب است. با ماست، خیار رنده شده، سیر و نعناع تازه درست می شود.

• سالاد شیرازی: یک سالاد سبز ساده با گوجه، خیار و پیاز عالی است. مکمل طعم های غنی سولو کوفته.

• آیران (نوشیدنی ماست ترکی): این یک نوشیدنی ماست سنتی ترکیه است که با ماست، آب و کمی نمک. این یک همراه عالی برای هر وعده غذایی ترکی از جمله سولو کوفته است.

سؤالات متداول دستور العمل

دستور پخت های مرتبط

برای دستور العمل های سوپ خوشمزه تر، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم همانقدر که از خوردن آن لذت می برید، از روند تهیه این سوپ سولو کوفته – سولو کوفته ترکی آرامبخش و خوشمزه لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.