Bullet Naan – نان تند هندی با پنیر

“Bullet Naan” یک نان تخت هندی تند و طعم‌دار است که با ترکیبی منحصربه‌فرد از فلفل قرمز، گشنیز، و پنیر گوهی بسته‌بندی شده است.

این یک تغییر طعم دهنده در نان کلاسیک است که به خاطر طعم های پر جنب و جوش و هیجان انگیزش متمایز است.

پرش به:

این نان تخت هندی پنیری و تند به طرز شگفت انگیزی با دال پالک (دال اسفناج) خوشمزه ما جفت می شود، هندی مرغ و اسکواش بلغور و کاری نخود، تجربه غوطه وری لذت بخشی را با بافت نرم، کرکی و جویدنی خود ارائه می دهد.

چرا این دستور غذا جواب می دهد

• نان گلوله نان خانگی نرم، جویدنی و فوق‌العاده لذیذ است و به طرز شگفت‌انگیزی آماده‌سازی آن را آسان می‌کند و یک طرف فوق‌العاده برای انواع غذاها است.

• برای تهیه این نان گلوله نان خوشمزه و تند و پنیری نیازی به تنور یا هیچ تجهیزات ویژه دیگری ندارید.

• یک ماهیتابه یا ماهیتابه چدنی با کیفیت بالا برای این که این نان تخت هندی تند به خوبی بلند شود کافی است.

• نان تند نان طعم اصیل بهترین رستوران های هندی را دارد و همراهی عالی برای کاری، سوپ و دیپ است.

مواد مورد نیاز

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر پیمایش کنید.

• قیمه – قیسی یک کره شفاف شده بدون تکه های شیر یا آب، با چربی خالص است. برای نان عالی است، زیرا طعم کره ای غنی تری دارد و در برابر سوختن در حرارت بالا مقاومت می کند. در فروشگاه ها یا فروشگاه های آسیایی موجود است اما می توانید آن را در خانه نیز تهیه کنید. کره معمولی یک جایگزین خوب است اگر قیچی ندارید.

• آرد – برای نان گلوله نان، از آرد سفید ساده یا آرد همه منظوره برای بهترین نتیجه استفاده کنید. استفاده از آردهای دیگر مانند گندم کامل ممکن است نان را کمتر نرم و متراکم تر کند. اگر فقط آرد سفید قوی یا آرد نان دارید، استفاده از آن نیز اشکالی ندارد.

• مخمر – برای این دستور، من استفاده از مخمر خشک سریع را دوست دارم، اما می توانید از مخمر فعال/خشک استاندارد یا مخمر تازه نیز استفاده کنید.

• ماست – افزودن ماست طبیعی ساده راهی عالی برای دادن طعمی تند و غنی به خمیر و در عین حال افزایش نرمی آن است.

• فلفل قرمز – از هر فلفلی در این دستور غذا استفاده کنید. در حالی که رنگ سبز سنتی تر است، از آنچه دارید یا از آنچه لذت می برید استفاده کنید.

• بیکینگ پودر – به گلوله کمی نرمی و نرمی بیشتری می‌دهد.

• پنیر – از پنیر آب شده و خوش طعم مورد علاقه خود مانند چدار، موزارلا یا مونتری جک استفاده کنید.

چگونه نان گلوله نان درست کنیم؟

ساخت این گلوله نان نرم و کرکی با یک ضربه تند در خانه به طرز شگفت آوری آسان و ساده است.

در اینجا چند مرحله ساده وجود دارد که باید دنبال کنید:

خمیر را آماده کنید

آب ولرم، مخمر و نیمی از آرد را با هم در یک کاسه بزرگ بریزید.

همه مواد را مخلوط کنید، روی کاسه را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه در جای گرم بماند.

ماست را با مخلوط مخلوط کنید، سپس آرد، نمک و بیکینگ پودر باقی مانده را اضافه کنید.

از دستان خود برای ترکیب کردن استفاده کنید تا خمیری چسبناک و نرم تشکیل شود.

2 قاشق چایخوری روغن یا کره را اضافه کنید و روی خمیر بمالید.

خمیر را چند بار به آرامی فشار دهید، سپس روی کاسه را با فیلم یا پارچه تمیز و مرطوب آشپزخانه بپوشانید.

اجازه دهید 15 دقیقه دیگر بلند شود.

بعد از 15 دقیقه، یک قاشق چای خوری دیگر روغن یا کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی آن را به همه جای خمیر بمالید.

سپس خمیر را روی سطح کار انتقال دهید و به مدت 30 ثانیه ورز دهید.

خمیر را دوباره در کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در جای گرم ور بیاید.

در این مدت، خمیر به طور محسوسی نرم تر می شود.

نان را شکل دهید و بپزید

بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را به آرامی روی سطح روغنی به مدت یک دقیقه ورز دهید، سپس آن را به چهار قسمت مساوی (هر کدام تقریباً 112 گرم) تقسیم کنید.

هر قسمت را به شکل یک توپ درآورید و کمی آرد بپاشید. روی گلوله های خمیر را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه قبل از فرم دادن استراحت کنند.

در حالی که گلوله های خمیر در حال استراحت هستند، یک تابه چدنی یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

یکی از گلوله های خمیر را با وردنه باز کنید تا به اندازه یک بشقاب کوچک شود.

در حین کار روی این توپ خمیر، مطمئن شوید که بقیه را پوشانده اید.

یک چهارم پنیر رنده شده را در مرکز خمیر پهن شده قرار دهید، روی چند تکه فلفل چیلی و ½ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده بپاشید.

لبه‌ها را بلند کرده و مهر و موم کنید تا به شکل یک توپ در بیاید.

توپ را با کمی آرد بپاشید، سپس با انگشتان خود یا وردنه آن را به شکل بیضی یا قطره ای به ضخامت تقریباً 3 میلی متر (⅛ اینچ) در آورید.

وقتی ماهی تابه بسیار داغ شد، نان را در آن بریزید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود، سپس با انبر آن را برگردانید.

آن را روی یک بشقاب بگذارید و روی نان را با مقداری روغن یا کره بمالید.

قبل از سرو، فلفل قرمز اضافی و گشنیز خرد شده (گشنیز) را روی آن بپاشید.

در حین پختن نان نان باقیمانده، آن را در یک پارچه تمیز پیچیده نگه دارید.

نکات برتر سرآشپز

• بهترین نوع آرد برای تهیه خمیر نان آرد همه منظوره است. استفاده از جایگزین هایی مانند آرد گندم کامل نان نرم و متراکم تری را به همراه خواهد داشت.

• خمیر را فوراً استفاده کنید. اگر آن را از قبل آماده کردید، مخمر را به ¼ قاشق چایخوری کاهش دهید و در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود.

• صبر کلید است. در حالی که حداقل ورز دادن مورد نیاز است، برای یک خمیر صاف به چند چرخه “ورز دادن و بلند شدن” نیاز است.

• اندازه و شکل نان نان در رستوران های مختلف متفاوت است. برای دستیابی به بافت نرم و کرکی بسیار مهم است، بنابراین از نازک کردن آنها اجتناب کنید. از طرف دیگر، اگر آنها خیلی ضخیم باشند، ممکن است یک مرکز خمیری نپخته و خمیری پیدا کنید.

• برای دستیابی به رویه های حباب دار، مطمئن شوید که تابه شما بسیار داغ است و از گرمای شدید اجاق های تنور تقلید می کند.

• بعد از پختن نان گلوله نان، روی آن را با مقداری کره/ روغنی برای طعم بیشتر بمالید و آنها را مستقیماً از تابه سرو کنید.

• ادویه را با کاهش مقدار فلفل قرمز به ذائقه خود تنظیم کنید.

پیشنهادات ارائه

نان Bullet Naan را با کاری، سوپ یا دیپ مورد علاقه خود سرو کنید.

به خوبی با غذاهای هندی مانند مرغ تند تندوری، دال پالک (دال اسفناج)، هندی مرغ، هندی بلغور و نخود کاری، یا بریانی گوشت گوسفند حیدرآبادی.

یک سویه با طراوت مبتنی بر ماست، مانند رایتا پیاز یا رایتا نعناع، ​​می‌تواند طعم‌های غنی و تند را تکمیل کند. از نان و ظروف همراه.

ذخیره سازی و گرم کردن مجدد باقیمانده ها

برای نگهداری باقیمانده نان، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و آنها را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا آنها را در فیلم چسبناک بپیچید.

حداکثر 2-3 روز در یخچال یا حداکثر تا 3 ماه در یخچال قرار دهید.

برای گرم کردن مجدد، نان را باز کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود گرم کنید.

به‌طور متناوب، می‌توانید آن‌ها را در تابه‌ای روی حرارت متوسط ​​برای چند دقیقه از هر طرف گرم کنید. لذت ببرید!

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور پخت نان نان نرم و جویدنی خوشمزه تر، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند ساخت این گلوله نان نرم و جویدنی – نان تند هندی با پنیر به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! 🙂 

خوشحالی! / افیه اولسون!