6 فایده نان خمیر ترش

نان خمیر ترشی نانی است که از مخلوط آب و آرد تهیه می شود که در آن مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک کشت می شود. دارایی های آن بسیار زیاد است.

دوام بیشتری دارد

نان خمیر مایه بیش از یک هفته بدون بیات شدن باقی می ماند در حالی که بسیاری از نان های مخمری را نمی توان بعد از یک روز خورد. این نگهداری طولانی به دلیل پوسته ضخیم تر و ترد است که باعث حفظ خرده می شود، اما همچنین به دلیل میکروارگانیسم های موجود در خمیر ترش است که رطوبت را جذب کرده و بیات شدن را محدود می کند.

امکان جذب بهتر مواد مغذی را فراهم می کند

قابل هضم تر است

نان خمیر ترش طبیعی نان قابل هضم تر از نان مخمر است. هنگامی که تخمیر تحت اثر خمیر ترش انجام می شود، باکتری های موجود در محل کار از نشاسته تغذیه می کنند که سپس به مالتوز تجزیه می شود. این تبدیل هضم نشاسته و در نتیجه هضم کلی را تسهیل می کند.

به مبارزه با املاح معدنی کمک می کند

برخی از باکتری‌های موجود در نان خمیر ترش باعث پیدایش فیتاز می‌شوند، عنصری ضروری که اسید فیتیک را خنثی می‌کند. اسید فیتیک، اگر به مقدار زیاد خورده شود، باعث از بین رفتن کلسیم و منیزیم می شود و باعث تخریب بدن می شود. بنابراین افراد مبتلا به پوکی استخوان یا کمبود منیزیم علاقه واقعی به مصرف نان خمیر ترش دارند.

شاخص گلیسمی پایینی دارد

استفاده از خمیر ترش طبیعی باعث کاهش شاخص گلیسمی نان می شود. شاخص گلیسمی غذاها را بر اساس میزان افزایش قند خون در هنگام مصرف رتبه بندی می کند. هرچه شاخص آنها بیشتر باشد، غذاها سریعتر باعث افزایش سطح قند می شوند. این بلافاصله باعث ترشح شدید انسولین می شود. بنابراین، نان خمیر ترش برای بیماران دیابتی و همچنین برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند یا حفظ کنند، توصیه می شود.

مشترک شوید!

و بهترین توصیه ما را در صندوق پستی خود دریافت کنید تا از سلامتی خود مراقبت کنید!

*آدرس ایمیل شما خواهد بود خدمات دیجیتال M6 برای ارسال خبرنامه حاوی پیشنهادات تجاری شخصی برای شما استفاده می کند. همچنین ممکن است به برخی از شرکای ما به شکل مستعار منتقل شود، اگر شما در بنر کوکی ما پذیرفته‌ایم که داده‌های شخصی شما از طریق ردیاب‌ها جمع‌آوری شده و برای اهداف تبلیغاتی شخصی‌سازی شده استفاده می‌شود. در هر زمان، می‌توانید با استفاده از پیوند لغو اشتراک موجود در خبرنامه لغو اشتراک کنید و/یا از استفاده از ردیاب‌ها از طریق پیوند «اولویت‌های کوکی» در سرویس ما خودداری کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و استفاده از حقوق خود، منشور رازداری ما را بخوانید.