6 فایده نان خمیر ترش

نان خمیر ترشی نانی است که از مخلوط آب و آرد تهیه می شود که در آن مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک کشت می شود. دارایی های آن بسیار زیاد است.

امکان جذب بهتر مواد مغذی را فراهم می کند

استفاده از خمیر مایه فراهمی زیستی مواد معدنی را از طریق تولید فیتازها افزایش می دهد. فیتازها آنزیم هایی هستند که اسید فیتیک موجود در گندم را به طور طبیعی تجزیه می کنند.

قابل هضم تر است

نان خمیر ترش طبیعی نان قابل هضم تر از نان مخمر است. هنگامی که تخمیر تحت اثر خمیر ترش انجام می شود، باکتری های موجود در محل کار از نشاسته تغذیه می کنند که سپس به مالتوز تجزیه می شود. این تبدیل هضم نشاسته و در نتیجه هضم کلی را تسهیل می کند.

به مبارزه با املاح معدنی کمک می کند

برخی از باکتری‌های موجود در نان خمیر ترش باعث پیدایش فیتاز می‌شوند، عنصری ضروری که اسید فیتیک را خنثی می‌کند. اسید فیتیک، اگر به مقدار زیاد خورده شود، باعث از بین رفتن کلسیم و منیزیم می شود و باعث تخریب بدن می شود. بنابراین افراد مبتلا به پوکی استخوان یا کمبود منیزیم علاقه واقعی به مصرف نان خمیر ترش دارند.

شاخص گلیسمی پایینی دارد

استفاده از خمیر ترش طبیعی باعث کاهش شاخص گلیسمی نان می شود. شاخص گلیسمی غذاها را بر اساس میزان افزایش قند خون در هنگام مصرف رتبه بندی می کند. هرچه شاخص آنها بیشتر باشد، غذاها سریعتر باعث افزایش سطح قند می شوند. این بلافاصله باعث ترشح شدید انسولین می شود. بنابراین، نان خمیر ترش برای بیماران دیابتی و همچنین برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند یا حفظ کنند، توصیه می شود.

*آدرس ایمیل شما خواهد بود خدمات دیجیتال M6 برای ارسال خبرنامه حاوی پیشنهادات تجاری شخصی برای شما استفاده می کند. همچنین ممکن است به برخی از شرکای ما به شکل مستعار منتقل شود، اگر شما در بنر کوکی ما پذیرفته‌ایم که داده‌های شخصی شما از طریق ردیاب‌ها جمع‌آوری شده و برای اهداف تبلیغاتی شخصی‌سازی شده استفاده می‌شود. در هر زمان، می‌توانید با استفاده از پیوند لغو اشتراک موجود در خبرنامه لغو اشتراک کنید و/یا از استفاده از ردیاب‌ها از طریق پیوند «اولویت‌های کوکی» در سرویس ما خودداری کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و استفاده از حقوق خود، منشور رازداری ما را بخوانید.