19 مخلفات ترکی
غذاهای ترکی تنوع زیادی از دستورالعمل های گیاهی را ارائه می دهند، زیرا بسیاری از مخلفات ترکی با آن درست می شوند. سبزیجات تازه، فصلی و طعم دار با روغن زیتون با کیفیت خوب و ادویه های عجیب و غریب.
اگر عاشق غذاهای ترکی هستید و به دنبال بهترین دستور العمل های مخلفات ترکی هستید، این مکان مناسبی برای دیدن است! من تعدادی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مخلفات ترکی را جمع‌آوری کرده‌ام که ذائقه‌تان را در سفری خوشمزه به ترکیه می‌برند!
بلغور پلو یا بلغور پلو ترکی یک پیش غذای سالم است که با گوشت یا مرغ کبابی، کباب، کاسرول و خورش های مقوی کاملاً ست می شود. درست کردن این غذای ترکی با چند ماده بسیار آسان است. گندم بلغور در ترکیه برای سالاد، سوپ، کوفته و پلو بسیار استفاده می شود. خوشمزه و مغذی هم هست. در انواع آسیاب ها مانند ریز، متوسط، درشت و فوق درشت موجود است. درشت و اضافه درشت برای درست کردن پلو مناسب است و خوب / متوسط برای سوپ، سالاد و کوفته مناسب است.
این دستور غذا را ببینید
لوبیا سبز مدیترانه ای (به ترکی Zeytinyagli Taze Fasulye) یک غذای گیاهی/وگان محبوب است که اغلب در اکثر خانه های ترکیه در طول تابستان طبخ می شود. این غذای ساده و در عین حال خوشمزه را می توان از قبل درست کرد و معمولاً به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو می شود. تنها چیزی که برای پختن این غذای تابستانی نیاز دارید لوبیا سبز، گوجه فرنگی رسیده تابستانی، پیاز و روغن زیتون با کیفیت خوب است.
این دستور را ببینید
Bazlama یک نان صاف ترکی نرم و کرکی است که در چند دهه اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این یکی از قدیمی ترین دستور العمل های نان ترکی است و احتمالاً مورد علاقه بسیاری نیز است. این نان خوشمزه به طور سنتی در روستاهای آناتولی روی اجاق‌های بیرونی و روی آتش هیزمی طبخ می‌شود، اما می‌توانید آنها را به راحتی در خانه روی یک تابه یا ماهیتابه با کیفیت خوب بپزید.
این دستور را ببینید
برنج پلو ترکی با orzo (به ترکی Sehriyeli Pirinc Pilavi) یک غذای اصلی بوده است و برای قرن‌ها همیشه در ترکیه از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده است. این غذای برنجی اصلی و در عین حال آرامش بخش بخش مهمی از غذاهای ترکی است که نقش مهمی در آشپزی روزمره دارد. می‌توانید از آن در هر نوع غذاخوری ممکن لذت ببرید، از کافه تریا محلی گرفته تا یک رستوران شیک استانبول.
این دستور را ببینید
فلاح کوفتسی یک غذای خوشمزه گیاهی بلغور است که با مواد ساده ای مانند بلغور، بلغور، پیاز، رب گوجه و فلفل و ادویه تهیه می شود. شما می توانید این دستور سنتی ترکی را به عنوان غذای اصلی گیاهی، پیش غذا یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. تهیه فلاح کوفته بسیار آسان است، اما برای شکل دادن به کوفته‌های زیبای کوچک به کمی زحمت نیاز دارد. با این حال، نتیجه نهایی قطعا ارزش تلاش را دارد! به نظر من کاملاً درمانی است، بنابراین معمولاً این غذای مقرون به صرفه را به صورت دسته‌ای درست می‌کنم و مقداری را فریز می‌کنم تا بعداً سرو کنم.
این دستور را ببینید
نان پیده ترکی خوشمزه، پف دار و کمی جویدنی (یا رمضان پیدیسی) یک نان تخت بدون ورز است که به طور سنتی در ماه مبارک رمضان خورده می شود. این نان ترکی اصیل زمانی بهترین است که گرم و تازه از فر سرو شود. در ترکیه، نانوایی ها این نان ماه رمضان را چند ساعت قبل از افطار (عصر ماه رمضان) درست می کنند.
این دستور را ببینید
این دستور را ببینید
Barbunya Pilaki (به سبک ترکی لوبیا Borlotti) یک غذای کلاسیک ترکی است که در روغن زیتون با پیاز، سیر و گوجه فرنگی (رب) پخته می شود. این غذای وگان لذیذ برای سرو به عنوان یک ناهار سبک، بخشی از خوراک مزه، یا غذای جانبی برای گوشت کبابی و برشته، ماهی و سبزیجات مناسب است.
این دستور غذا را ببینید
این دستور غذا را ببینید
پیاز (سالاد لوبیا ترکی) یک غذای جانبی سالم و مغذی و همراهی عالی برای وعده های غذایی شماست. از لوبیا، پیاز، گوجه فرنگی و جعفری درست می شود و سپس با تاهین، آب لیمو و روغن زیتون پوشانده می شود. این سالاد ترکی سرد بسیار راحت درست می شود و در عرض 15 دقیقه آماده می شود.
این دستور غذا را ببینید
Mercimek Kofte (گلوله های عدس) یک غذای ترکی سالم و خوش طعم است که با بلغور خوب، عدس قرمز، پیاز، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز و ادویه تهیه می شود. این کوفته های گیاهی معطر ارزان قیمت هستند و تهیه آنها بسیار آسان است. آنها معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا، غذای جانبی، میان‌وعده‌ای سالم یا بخشی از ظرف غذا سرو می‌شوند.
این دستور را ببینید
Mucver (کدو سبز / کدو سبز) پنکیک سبزیجات کوچکی است که حاوی کدو سبز، تخم مرغ، آرد، پیازچه و سبزی تازه است. می‌توانید این سرخ‌کرده‌های خوشمزه و ترد را به‌عنوان پیش‌غذا، غذای جانبی، فینگر فود یا حتی به‌عنوان یک ناهار سبک سرو کنید.
این دستور را ببینید
سالاد ترکی شپرد (Coban Salatasi یا Choban Salad) یک غذای جانبی سبک، آسان و فوق‌العاده با طراوت است که با گوجه‌فرنگی تابستانی آبدار، خیار و فلفل سبز درست می‌شود. این یکی از محبوب ترین سالادهای ترکی است و معمولاً در کنار گوشت کبابی، کباب یا غذاهای دریایی سرو می شود.
این دستور را ببینید
These delicious vegetarian Turkish Stuffed Peppers (Biber Dolmasi) are filled with aromatic stuffing made of rice, onions, pine nuts, currants, and various herbs/spices. You can serve them as a side dish as well as the main meal or an appetizer. The leftovers are great for boxed lunch the next day or a picnic.
Check out this recipe
Homemade Pita bread is a type of Middle Eastern flatbread made of flour, yeast, salt and sugar. This simple recipe is the key to making your own delicious homemade flatbreads with only a few ingredients you have in your kitchen. It is very easy to make, vegan friendly and taste much better than shop-bought ones.
Check out this recipe
Cacik is a delicious and refreshing Turkish Yogurt dish made with cucumbers & herbs, a very similar dip to its Greek cousin known as “tzatziki”. This wonderful dip is very easy to prepare, ready in just 10 minutes, and only needs a few fridge ingredients.
Check out this recipe
Saksuka (Turkish Vegetable Meze) is a very much loved vegetarian/vegan dish made of shallow-fried vegetables and a simple tomato sauce. The star ingredient for this traditional Turkish dish is the aubergines/eggplants and the rest of the vegetables added to the dish vary from region to region.
Check out this recipe
This simple yet delicious Vegan Moussaka dish is made with roasted aubergine slices and a delicious chickpea & tomato filling. My version of this traditional moussaka dish is much healthier and is packed with Mediterranean flavours. It is not one of these quick&easy weekday meals but the finished product is definitely worth the effort.
Check out this recipe
Check out this recipe
دستور پخت های مرتبط
For more scrumptious Turkish Recipes why not try:
I hope you enjoy checking out these delicious Turkish Side Dish Recipes as much as you enjoy eating them!?
Bon appétit! / Afiyet Olsun!
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @cookingorgeous on Instagram and hashtag it #cookingorgeous.
