نان دارچینی سریع با لعاب دوغ پرش به دستور غذا

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای کامل من را بخوانید.

وقتی وقت ندارید منتظر خمیر مخمری باشید که به آرامی رشد می کند، این نان های دارچینی که هوس کنید جواب می دهند.

من عاشق نان‌های چسبناک سنتی هستم، اما آنها نیاز به برنامه‌ریزی پیشرفته و چندین ساعت زمان برای خمیر دارند. بالا آمدن. من در مورد خانواده شما نمی دانم، اما وقتی بچه های من برای صبحانه نان دارچینی درخواست می کنند، پنج دقیقه قبل، نه بعد از ظهر امروز، آن را می خواهند! اینجاست که این دستور پخت سریع و آسان نان دارچینی وارد می شود. کمی از Cook’s Illustrated بهینه شده است. ، این دستور بر اساس یک خمیر بیسکویت دوغ سریع خمیر شده با بکینگ پودر است. به جای خمیر مخمر، بنابراین نیازی به اجازه دادن به خمیر نیست. این نان های دارچینی در داخل نرم، از بیرون طلایی و کاراملی هستند و از همه بهتر، بسیار سریع و آسان درست می شوند!

آنچه برای تهیه نان دارچینی نیاز دارید

دستورالعمل های گام به گام

مرحله 1: پر کردن را انجام دهید

شکر قهوه ای، شکر دانه ریز، دارچین، میخک و نمک را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود. کنار بگذارید.

مرحله 2: خمیر را درست کنید

در یک کاسه بزرگ، مواد خشک خمیر را با هم مخلوط کنید. توجه داشته باشید که اندازه گیری آرد به روش قاشق و تراز بسیار مهم است: آن را با قاشق در یک پیمانه اندازه گیری کنید و با لبه پشتی چاقو آن را صاف کنید. اگر آن را در پیمانه اندازه گیری کنید، مقدار زیادی آرد و نان دارچینی خشک خواهید داشت.

میزان را اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا مایع جذب شود و خمیر پشمالو به نظر برسد.

خمیر را به سطح کار کمی آرد پاشی شده منتقل کنید. خمیر را کمی با آرد پاشیده و ورز دهید تا خمیر تقریبا یکدست شود.

مرحله 3: خمیر را رول کنید

خمیر را در یک مستطیل کوچک بکشید، سپس به شکل یک مستطیل بزرگتر 12 اینچ در 9 اینچ بغلتانید. خمیر را با 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده بمالید و سپس رویه شکر قهوه ای را به طور یکنواخت روی آن بپاشید. فیلینگ را محکم به خمیر فشار دهید.

از انتهای بلند شروع کنید، خمیر را به شکل کنده درآورید و درز را فشار دهید. سپس کنده را به 9 قسمت مساوی برش دهید.

رولت ها را با دست کمی صاف کنید تا فیلینگ در جای خود بسته شود.

قرار دادن رول را به صورت 9 اینچ قرار دهید با فویل آلومینیومی کره‌ای پوشیده شده، سپس رول‌ها را با باقیمانده کره ذوب شده بمالید.

مرحله 4: پخت

نان‌های دارچینی را حدود 25 دقیقه بپزید تا زمانی که رول‌ها قهوه‌ای طلایی شوند.

از آویز فویل برای انتقال رول ها به قفسه خنک کننده استفاده کنید. بگذارید حدود 5 دقیقه بنشینند، سپس آنها را از هم جدا کنید.

مرحله 5: لعاب

لعاب دوغ را با هم زدن دوغ، پنیر خامه ای و شکر شیرینی پزی با هم در یک کاسه کوچک درست کنید.

لعاب را آزادانه روی نان‌ها بریزید و از گرم شدن آن لذت ببرید. (این نان‌های دارچینی بهتر است تازه از فر خارج شوند، اما می‌توان آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کرد و با نتایج عالی دوباره گرم کرد.)

توجه: همانطور که گفته شد، این دستور غذا از Cook’s Illustrated بهینه سازی شده است. به نظر من دستور پخت آنها خوب بود اما به طرز دندان دردناکی شیرین بود، بنابراین شکر را به میزان قابل توجهی کاهش دادم. نمک را هم زیاد کردم تا کمی متعادل شود. این نسخه همچنین کمی بیشتر از آرد اصلی نیاز دارد که کار با خمیر را راحت‌تر می‌کند.

شما هم می توانید لایک کنید