موساکا بادمجان وگان

انتشار شده: 6 ژانویه 2022 · اصلاح شده: 29 ژوئن 2022 توسط Ayla Clulee · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

این موساکای بادمجان گیاهی وگان ساده و در عین حال خوشمزه با برش‌های بادمجان (بادمجان) تفت داده شده و پر کردن نخود و گوجه‌فرنگی خوشمزه درست می‌شود. درست مانند موساکای ترکی سنتی، این غذای سالم بادمجان سرشار از طعم‌های مدیترانه‌ای است و حاوی سس بشامل نیست.

پرش به:

این موساکا بادمجان گیاهی سریعترین دستور غذا در وبلاگ نیست، اما سرشار از طعم و مزه است. نتیجه نهایی قطعا ارزش تلاش را دارد! این غذا فوق العاده خوشمزه است و یک غذای کاملاً خوشایند است، یک غذای عالی برای سرو برای وگان ها و دوستداران گوشت.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• می توانید این غذای سالم و در عین حال خوشمزه بادمجانی را چند روز قبل آماده کنید و در صورت نیاز آن را بپزید.

• این دستور تهیه موساکای گیاهی بدون لبنیات، بدون گلوتن و همچنین وگان است.

• اگر رژیم کم کالری دارید، یک غذای عالی است، یک قسمت از این دستور موساکا بادمجان فقط 251 کیلو کالری دارد!

• باقیمانده ها تا یک هفته در یخچال در ظرف دربسته نگهداری می شوند. همچنین می توانید آنها را تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• بادمجان/بادمجان – هنگام خرید بادمجان های کمی سفت اما نه سفت انتخاب کنید. آنها را به صورت راه راه مانند گورخر پوست کنده و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

• آجیل کاج – برای افزودن بافت و طعم آجیلی به غذاهایی مانند عالی هستند. مرغ شکم پر برنج. اگر به آجیل حساسیت دارید آنها را حذف کنید یا اگر گردو در دست ندارید، آنها را با گردو جایگزین کنید.

• گوجه فرنگی – گوجه فرنگی قرمز و آبدار تابستانی همیشه بهترین گزینه است، اما می توانید از گوجه فرنگی های کنسرو شده نیز استفاده کنید.

نخود
• نخود – نخود بافت اضافی به ظرف می دهد و همچنین با بادمجان کاملاً ست می شود. می توانید از نخود خشک یا کنسرو شده استفاده کنید.

• رب گوجه فرنگی – اصلی ترین غذای آشپزی ترکی است. طعم اومامی و همچنین رنگ قرمز روشن را به ظروف اضافه می کند. می توانید آن را در مغازه های ترکیه یا خاورمیانه پیدا کنید. همچنین می‌توانید آن را به‌صورت آنلاین از آمازون.

• استوک– من ترجیح می‌دهم از انواع سبزیجات خانگی اصلی استفاده کنم، اما می‌توانید به جای آن از آب استفاده کنید. . در صورت نداشتن استوک می توانید از مکعب های استوک نیز استفاده کنید. مطمئن شوید که نمک زیادی اضافه نکنید زیرا استاک‌های آماده و مکعب‌های استوک از قبل حاوی نمک هستند.

دستورالعمل های گام به گام

اگرچه آماده سازی آن کمی زمان می برد، اما ساخت موساکای گیاهی ساده است. با این حال، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

بادمجان ها/بادمجان ها را آماده کنید

فر را روی 200 درجه سانتیگراد / 392 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ سیلیکونی بپوشانید. بادمجان ها را پوست کنده و به ضخامت 1 سانتی متر ( ½ اینچ) برش دهید. با برس شیرینی پزی سیلیکونی روی آن ها 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید و روی ورقه پخت قرار دهید.

آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم و قهوه ای شوند بپزید. بادمجان ها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا فیلینگ گوجه فرنگی آماده شود. دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) کاهش دهید.

Filing

را آماده کنید

در حین تفت دادن بادمجان ها، شروع به درست کردن فیلینگ گوجه فرنگی و نخود کنید. یک ووک یا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. وقتی تابه داغ شد پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید و سپس مغزهای کاج را اضافه کنید.

آجیل کاج را چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. رب گوجه فرنگی را هم بزنید و سپس توت، نمک، شکر و دارچین را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب را به همراه نخود اضافه کنید و خوب هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.

تابه را از روی حرارت بردارید، جعفری خرد شده را اضافه کنید و شروع به ساختن موساکا کنید.

موساکا را جمع کنید

برای جمع آوری موساکا، نیمی از بادمجان ها را کف ظرف فر خود بچینید.

روی بادمجان ها کمی نمک بپاشید، نیمی از فیلینگ گوجه فرنگی را با قاشق بریزید و آن را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.

بقیه بادمجان ها را روی فیلینگ گوجه فرنگی قرار دهید و سپس کمی نمک دیگر بپاشید.

بادمجان ها را با بقیه مواد پر کنید. روی ظرف را با فویل یا درب بپوشانید و سپس در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) قرار دهید. 45 دقیقه بپزید و سپس درب / فویل قلع را بردارید. 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که بادمجان ها نرم شوند و سس غلیظ شود بپزید.

موساکای وگان خوشمزه شما آماده سرو است!

نکته برتر از سرآشپز

می توانید این غذای گیاهی موساکا را با عدس سبز به جای نخود بپزید. عدس ها را در تابه ای با آب سرد فراوان بریزید و قبل از افزودن به فیلینگ گوجه فرنگی، 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

سؤالات متداول دستور غذا

برای سایر دستور العمل های گیاهی عالی، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این غذای موساکای سالم بادمجان وگان به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ?

خوشحالی! / افیه اولسون!

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.