سوچوکلو پیده (نان ترکی با سوسیس تند)

به آرامی با انگشتان خود مخلوط کنید تا خمیری به دست آید، در آن مرحله چسبناک می شود.

خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده منتقل کنید و 4-5 دقیقه یا تا زمانی که دیگر به دستتان نچسبد آن را ورز دهید.

در صورت نیاز می توانید از کمی آرد اضافه استفاده کنید اما نه زیاد.

در آن مرحله باید نرم و الاستیک به نظر برسد.

خمیر را به صورت توپ درآورید و سپس آن را به کاسه برگردانید.

روی آن را با یک فیلم یا پارچه آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید یک ساعت دم بکشد تا اندازه آن دو برابر شود.

Pide را شکل دهید

فر را با دمای 220 تا 430 درجه فارنهایت (فر فن دار) از قبل گرم کنید.

پنیر کاسار را رنده کرده و ساکوک را نازک برش دهید.

خمیر را به 4 قسمت مساوی (هر کدام تقریباً 160 گرم) تقسیم کنید و سپس روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید.

روی آن را با فیلم یا پارچه آشپزخانه مرطوب بپوشانید و سپس بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.

یکی از گلوله های خمیر را به شکل بیضی به اندازه 15 سانتی متر در 35 سانتی متر (حدود 6 اینچ در 13 اینچ) و ضخامت ½ سانتی متر (0.2 اینچ) بغلتانید.

¼ پنیر کاسار رنده شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.

روی آن را با ¼ از ساکاک برش داده شده، یک حاشیه 1 ½ سانتی متری در لبه ها بگذارید.

حاشیه را روی فیلینگ تا کنید و سپس انتهای بالا و پایین را به هم بچسبانید.

همین کار را برای 3 گلوله خمیر باقی مانده نیز تکرار کنید.

2 سینی فر بزرگ را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس به آرامی 2 عدد سینی را روی هر سینی قرار دهید.

زمانی که فر به اندازه کافی داغ شد، سینی ها را در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که فیلینگ پخته شد و شیرینی کمی قهوه ای شد، بپزید.

وقتی پیدها آماده شدند، پوسته را با قلم مو سخاوتمندانه با کره بمالید و سپس آنها را قبل از سرو برش دهید.

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

می‌توانید آموزش ویدیویی را اینجا مشاهده کنید. اگر به دستورالعمل های دقیق تری در مورد نحوه درست کردن خمیر پید و باز کردن آن نیاز دارید.

نکات برتر از سرآشپز

• سوکوک و پنیر کاسار دو ماده چرب هستند، بنابراین قبل از قرار دادن پیدها در فر باید از داغ بودن فر مطمئن شوید. در غیر این صورت، ممکن است با پیدهای چرب و فلاپی مواجه شوید.

• اگر خمیر شما چسبناک است، کمی آرد به آن اضافه کنید. همانطور که آن را ورز می دهید، مطمئن شوید که دست ها و سطح کار خود را با کمی آرد پاشی کنید. هر بار چند قاشق چایخوری آرد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل های خوشمزه تر، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این سوچوکلو پیده (نان ترکی با سوسیس تند) به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ?

خوشحالی! / افیه اولسون!

سوکوکلو پیده (نان ترکی با سوسیس تند)

آیلا کلولی

Sucuklu Pide یک نان ترد و خوشمزه ترکی است که روی آن سوسیس گوشتی تند به نام “سوچوک” و پنیر کاسار آب شده و کشدار روی آن قرار داده شده است.

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان آشپزی 10 دقیقه

زمان افزایش 1 hr

زمان کل 1 ساعت 20 دقیقه

دوره صبحانه، غذای اصلی

آشپزی ترکی

سرویس ها 4 بخش

کالری 814 kcal

مواد تشکیل دهنده 

Metricعرف ایالات متحده

 

1x2x 3x

دستورالعمل ها 

آماده کردن خمیر

• آرد را در یک کاسه الک کنید سپس مخمر و آب گرم را اضافه کنید.

• با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوند سپس نمک را به کاسه اضافه کنید.

• خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده منتقل کرده و به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که دیگر به دستتان نچسبد ورز دهید. در صورت نیاز می توانید از کمی آرد اضافه استفاده کنید. در آن مرحله باید احساس نرمی و ارتجاعی داشته باشد.

• خمیر را به صورت گلوله در آورده و در ظرف برگردانید. روی آن را با یک فیلم یا پارچه تمیز آشپزخانه بپوشانید و یک ساعت بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

• در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیل را آماده کنید.

ساخت مکیدن

• فر را با دمای 220 تا 430 درجه فارنهایت (فر فن دار) از قبل گرم کنید.

• پنیر کسار را رنده کرده و ساچک را نازک برش دهید.

• خمیر را به 4 قسمت مساوی (هر کدام تقریباً 160 گرم) تقسیم کنید و روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید. روی آن را با یک فیلم یا پارچه مرطوب آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.

• یکی از گلوله های خمیر را به شکل بیضی به اندازه 15 در 35 سانتی متر (حدود 6 اینچ در 13 اینچ) و ضخامت ½ سانتی متر (0.2 اینچ) بغلتانید.

• ¼ پنیر کاسار رنده شده را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید و روی آن را با ¼ از ساک ورقه شده روی آن قرار دهید و یک حاشیه 1 ½ سانتی متری در لبه ها بگذارید.

• حاشیه را روی فیل تا کنید و انتهای بالا و پایین را به هم بچسبانید.

• همین کار را برای 3 گلوله خمیر باقیمانده تکرار کنید.

• دو سینی فر بزرگ را با کاغذ پخت بپوشانید و به آرامی روی هر سینی 2 عدد را منتقل کنید.<.>

• وقتی فر داغ است به اندازه کافی سینی ها را در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که فیلینگ پخته شود و شیرینی کمی قهوه ای شود بپزید.

• هنگامی که پیدها پخته شدند، پوسته را با قلم مو سخاوتمندانه با کره بمالید و قبل از سرو برش دهید.

یادداشت

• سوکوک و پنیر کاسار دو ماده چرب هستند، بنابراین قبل از قرار دادن پیدها در فر باید از داغ بودن فر مطمئن شوید. در غیر این صورت، ممکن است با پیدهای چرب و فلاپی مواجه شوید.
• اگر خمیر شما چسبناک است، کمی آرد به آن اضافه کنید. همانطور که آن را ورز می دهید، مطمئن شوید که دست ها و سطح کار خود را با کمی آرد پاشی کنید. هر بار چند قاشق چایخوری آرد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود.
• بعد از سرد شدن پیدها، آنها را به صورت جداگانه در فیلم چسبناک بپیچید. سپس می توانید آنها را تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

تغذیه

کالری: 814کیلو کالری کربوهیدرات ها: 78gپروتئین: 37gچربی: 38g Saturated Fat: 21gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 111mgSodium: 1461mgPotassium: 191mg Fiber: 3 gSugar: 1gVitamin A: 942IUCalcium: 565mgIron: 6mg

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.