ماتزو خانگی پرش به دستور غذا

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای کامل من را بخوانید.

سبک، پوسته پوسته، و ترد – ماتزو خانگی دنیایی جدا از فروشگاه است.

راستش را بخواهید، ماتزو خانگی هرگز در صدر فهرست دستور العمل های من قرار نگرفته است، اما وقتی این هفته به خواربارفروشی جسارت کردم تا مواد اولیه عید فصح را تهیه کنم (برای تعطیلات من دستور تهیه پستان)، ترب کوهی، غذای ماتزو، و غیره – ماتزو وجود نداشت داشتن جشن عید فصح بدون ماتزو درست نبود، بنابراین تصمیم گرفتم یک نسخه خانگی را امتحان کنم. اولین دسته من سخت سنگ بود و طعمی شبیه مقوا داشت (که می توانید در موردش درست استدلال کنید!). دسته دوم من خوشمزه بود اما آنقدر ترد و ظریف بود که وقتی گاز گرفتم به یک میلیون خرده خرد شد. در نهایت، دسته سوم من، یک ماتزو غنی شده با روغن زیتون که از دستور پخت مارک بیتمن در نیویورک تایمز پوسته پوسته، لطیف و کاملاً ترد بود. من عاشق این دستور غذا هستم! کار کردن با خمیر لذت بخش است و ماتزوها فقط در پنج دقیقه پخت می شوند. (توجه داشته باشید که ماتزو خانگی برای عید فصح مناسب نیست، بنابراین یهودیان آگاه ممکن است این دستور غذا را خارج از عید فصح امتحان کنند.)

آنچه برای تهیه ماتزو خانگی نیاز دارید

شما به چهار ماده ساده نیاز دارید – آرد همه منظوره، نمک، روغن زیتون و آب.

چگونه ماتزو خانگی درست کنیم

برای شروع، آرد، نمک و روغن زیتون را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه فولادی ترکیب کنید.

وقتی غذاساز روشن شد، 1/2 فنجان آب اضافه کنید. به کار کردن غذاساز ادامه دهید تا خمیر یک توپ سفت شود، روی تیغه بچرخد و اصلاً نچسبد، حدود 2 دقیقه.

خمیر را روی یک نقطه تمیز روی پیشخوان آشپزخانه خود قرار دهید.

خمیر را به 12 توپ کوچک برش دهید – اگر توپ را از وسط نصف کنید، این کار ساده‌تر است. ، سپس به یک سوم.

روی سطحی که کمی آردپاشی شده، هر توپ را به شکل یک ضخیم 3 اینچی صاف کنید.

از یک وردنه برای چرخاندن هر پتی به شکل یک دایره 6 تا 8 اینچی استفاده کنید. شکل ها ممکن است نامنظم باشند، اما خمیر باید به قدری نازک باشد که تقریباً بتوانید آن را ببینید.

چند تکه از خمیر رول شده را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. (معمولاً می توانم حدود سه تا را جا بدهم.) خمیر را با یک چنگال سوراخ کنید.

در فر با دمای 500 درجه فارنهایت به مدت 2 تا 4 دقیقه بپزید، تا زمانی که طلایی شوند و به صورت لکه‌هایی پف کنند.

ماتزوها را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید، تا زمانی که سرتاسر کمی طلایی شود.

اجازه دهید ماتزو خنک شود و لذت ببرید.

شما هم ممکن است بپسندید