بابکا شکلاتی پرش به دستور غذا

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای کامل من را بخوانید.

بابکای چرخانده شده با شکلات و نوتلا در هر زمانی از روز یک خوراکی ارزشمند را ایجاد می کند.

چیزی که برای درست کردن بابکا شکلاتی نیاز دارید

دستورالعمل های گام به گام

مرحله 1: خمیر را درست کنید

در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده، آب گرم، شکر، نمک و مخمر را مخلوط کنید.

هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس تخم مرغ ها و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.

دوباره هم بزنید تا ترکیب شود.

آرد را یکجا اضافه کنید.

با قاشق چوبی هم بزنید تا یکدست شود و تمام آرد جذب شود. خمیر خیس، گلوله و تا حدی الاستیک خواهد بود (در یخچال سفت می شود و وقتی بعداً آن را ورز دهید صاف می شود).

روی آن را با نایلون بپوشانید (مطمئن شوید که کاسه کاملاً پوشانده شده است اما آن را دربسته نکنید) و اجازه دهید به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بماند و سپس حداقل 3 ساعت یا حداکثر تا سه روز در یخچال قرار دهید.

>

مرحله 2: بابکا را تشکیل دهید

در روز پخت، یک قالب نان 9×5 اینچی را با کره چرب کنید. سطح کار تمیز را با آرد بپاشید. خمير را از يخچال درآورده و روي سطح كار منتقل كرده و روي آن را كمي آرد پاشيد. به مدت 30 ثانیه با دست ورز دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری بپاشید تا خمیر نچسبد.

خمیر را به شکل مربع 14 اینچی باز کنید و آرد بیشتری را زیر آن بپاشید. خمیر به میزان لازم؛ باید حدود ⅛ اینچ ضخامت داشته باشد.

با استفاده از کاردک افست، نوتلا را روی خمیر پخش کنید و یک حاشیه ½ اینچی باقی بگذارید.

شکلات را روی نوتلا بپاشید.

از نزدیک‌ترین سمت به خود شروع کنید، خمیر را محکم به شکل کنده‌ای در بیاورید. آن را به صورت عمودی بچرخانید، بنابراین یک سر چوب به سمت شما باشد، و سمت درز را به سمت پایین قرار دهید.

با استفاده از یک چاقوی نان دندانه دار تیز، کنده را از طول نصف کنید.

قسمت های بریده شده را به سمت بالا بچرخانید و رشته ها را به هم بپیچانید و طرف های بریده شده را رو به بالا نگه دارید.

خمیر پیچ خورده را به قالب نان آماده شده منتقل کنید. (این یک فرآیند نامرتب است، فقط تمام تلاش خود را بکنید – مهم نیست چقدر نامرتب باشد، زیبا به نظر می رسد).

روی بابکا را به صورت شل با پلاستیک بپوشانید (بدون هوا) و بگذارید 90 دقیقه در دمای اتاق بماند. فقط کمی بالا خواهد رفت. در اواخر زمان بالا آمدن، فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک توری فر را در وضعیت وسط قرار دهید.

مرحله 3: پخت و لعاب

به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید، تا زمانی که بابکا به رنگ قهوه ای طلایی غنی درآید. یک خلال دندان یا تستر کیک که در مرکز نان قرار داده شده است باید بدون اینکه خمیر مرطوبی به آن بچسبد بیرون بیاید (شکلات ذوب شده اشکالی ندارد). اگر دماسنج خواندن فوری دارید، باید بین 190 درجه فارنهایت تا 200 درجه فارنهایت در مرکز نان بخواند.

در همین حین شربت را درست کنید: در یک قابلمه کوچک آب، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تابه را با بابکای پخته شده روی توری قرار دهید. بلافاصله شربت را با قلم مو یا آب بریزید. شربت به درخشندگی خوبی به نان کمک می کند و در عین حال بابکا را مرطوب نگه می دارد.

شما هم ممکن است دوست داشته باشید