لقمه های چوب شور پرش به دستور غذا

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای کامل من را بخوانید.

مشابه چوب شورهای معروف Auntie Anne، این لقمه های چوب شور کره ای در یک لحظه ناپدید می شوند.

این چیز خوبی است که این لقمه های چوب شور به راحتی با مواد بسیار کمی پخته می شوند، زیرا در زمان سرو با خردل دانه دار یا دیپ پنیر آبجو. آنها برای روزهای بازی، مهمانی ها، میان وعده ها یا روزهای بارانی که فقط به یک پروژه سرگرم کننده پخت نیاز دارید، عالی هستند. دستور غذا تقریباً مشابه دستور پخت چوب شور من است که کپی برداری از چوب شور معروف عمه آنه است. ، فقط ساده تر است زیرا لازم نیست خمیر را به شکل چوب شور بچرخانید. شما به سادگی خمیر را به صورت طناب های بلند در می آورید و آن را به قطعاتی به اندازه لقمه برش می دهید.

لقمه های چوب شور برای درست کردن با بچه ها یا اگر مبتدی هستید هنگام کار با مخمر عالی است، زیرا کار کردن با خمیر رویایی است. من از مخلوط کن پایه برای دستور استفاده می کنم، اما اگر ندارید، می توانید خمیر را با دست مخلوط کرده و ورز دهید.

آنچه برای تهیه لقمه های چوب شور نیاز دارید

• شیر: پایه مایع، طعم را غنی می کند و خمیر را نرم می کند.
• کره بدون نمک: غنای بیشتری می‌بخشد و برای طعم دادن روی لقمه‌ها استفاده می‌شود.
• شکر قهوه‌ای روشن: کمی شیرین می‌شود و مخمر را برای بلند شدن تغذیه می‌کند.
• خمیر مایه سریع/فوری: خمیر را خمیر می‌کند و از لقمه‌های سبک و مطبوع چوب شور اطمینان می‌دهد.
• آرد همه منظوره: پایه چوب شور. از روش قاشق و تراز برای اطمینان از اندازه گیری صحیح استفاده کنید.
• جوش شیرین: در آب جوش حل شده تا محلول غوطه‌وری برای چوب شور قبل از پخت درست شود. به لقمه ها پوسته قهوه ای غنی و طعم چوب شور می دهد.
• نمک درشت: طعم را با بافتی ترد در بالای لقمه ها تقویت می کند.
• برای اندازه‌گیری‌های دقیق به دستور پخت قابل چاپ بروید

دستورالعمل های گام به گام

شیر و 2 قاشق غذاخوری کره را در مایکروویو گرم کنید تا کره فقط ذوب شود، حدود 90 ثانیه. نجوشد. (به طور متناوب، کره و شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید.) شکر قهوه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. کنار بگذارید.

در کاسه یک همزن برقی مجهز به پارو، آرد را با مخمر و نمک ترکیب کنید. با سرعت کم هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 1 دقیقه.

در حالی که همزن روشن است، مخلوط شیر گرم را به تدریج به کاسه اضافه کنید. وقتی خمیر یک توده منسجم پیدا کرد، به قلاب خمیر بروید. حدود 5 دقیقه ورز دهید. (همچنین می توانید خمیر را با دست ورز دهید.)

مانند شکل زیر باید صاف و کمی چسبنده باشد.

خمیر را به شکل توپ در آورید، در یک کاسه تمیز و کمی چرب شده قرار دهید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید در جای گرمی بماند تا اندازه آن دو برابر شود، 1 تا 2 ساعت.

>

>

در همین حال، در یک ظرف پخت 2 لیتری، جوش شیرین را با 2¼ فنجان آب جوش ترکیب کنید. هم بزنید تا جوش شیرین حل شود؛ کنار بگذارید و بگذارید خنک شود تا ولرم (یا خنک تر) شود. (بعداً خمیر را در محلول فرو می‌برید، که به لقمه‌های چوب شور پوسته قهوه‌ای غنی و طعم چوب شور می‌دهد.)

فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید و به آرامی با اسپری نچسب آشپزی اسپری کنید.

خمیر را سوراخ کنید تا باد شود، سپس آن را روی یک سطح کار تمیز قرار دهید. خمیر را به شکل کنده درآورید، سپس به 6 قسمت مساوی برش دهید. با یک حوله مرطوب بپوشانید تا خمیر خشک نشود.

هر تکه را با کف دست‌هایتان در یک طناب 24 اینچی به ضخامت حدود ½ اینچ بغلتانید و بکشید، انتهای آن را بگیرید و در حین کشش وسط طناب را روی پیشخوان بکوبید.

هر طناب را به قطعات 1¼ اینچی ببرید. هنگام نشستن کمی کوچک می شوند.

در حال کار به صورت دسته‌ای، لقمه‌های خمیر چوب شور را در محلول سودا بیندازید و بگذارید حدود 2 دقیقه بماند.

با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، لقمه های خمیر چوب شور را از محلول خارج کنید، اجازه دهید مایع اضافی چکه کند، سپس لقمه ها را روی ورقه های پخت آماده شده بچینید و حدود 1 و نیم اینچ از هم فاصله بگیرید. به طور مساوی با نمک درشت بپاشید.

بپزید تا طلایی شود، تابه ها را از بالا به پایین و جلو به عقب تا نیمه بچرخانید، به مدت 8 تا 9 دقیقه. پایین‌ها را با دقت تماشا کنید زیرا ممکن است بسوزند.

3 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را ذوب کرده و با قلم مو روی چوب شور پخته شده بمالید.

چوب شور را بهتر است در همان روز گرم یا تازه در فر میل کنید (دوباره در فر یا مایکروویو گرم کنید). با خردل دانه دار یا پنیر آبجو سرو کنید.

سوالات متداول

شما هم ممکن است دوست داشته باشید