کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ

• کره – این دستور به کره بدون نمک نرم شده نیاز دارد. کره خود را برای چند ساعت (بسته به دمای اتاق) در دمای اتاق نگه دارید تا زمانی که با شکر هم بزنید، آنقدر نرم شود که پف کند.

• آسینگ شکر – استفاده از شکر پودری به جای شکر قهوه ای، کوکی ها را نرم و لطیف نگه می دارد. مقدار کمی نشاسته ذرت و قوام پودری دارد که بافت ترد تری به کوکی ها می دهد.

• آرد سفید ساده – به عنوان آرد همه منظوره نیز شناخته می شود. برای تهیه کیک، کلوچه، شیرینی و سس غلیظ کننده مناسب است. قبل از استفاده از آن در شیرینی های خود آن را الک کنید.

• تراشه های شکلاتی – بسته به چیزی که بیشتر دوست دارید از یک شکلات چیپسی با کیفیت خوب، تیره یا شیری استفاده کنید. همچنین می توانید به جای استفاده از چیپس شکلات، شکلات تخته ای را تکه تکه کنید.

• گردو – پخت با آجیل راهی عالی برای افزودن طعم و بافت به کوکی‌هایتان است. در صورت تمایل از مغز گردو، پسته یا بادام استفاده کنید. قبل از اینکه آنها را به محصولات پخته شده خود اضافه کنید، آنها را به آرامی برشته کنید تا طعم آنها بیشتر شود.

• رب وانیل – من از رب لوبیا وانیل ارگانیک یا عصاره برای داشتن طعمی عمیق و خوشمزه طعم وانیلی از استفاده از وانیل مصنوعی برای این دستور غذا خودداری کنید.

دستورالعمل های گام به گام

تهیه این کوکی های خوشمزه بسیار آسان است و برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

کره نرم شده را با پودر شکر در یک کاسه همزن یا همزن دستی با سرعت متوسط ​​به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید.

عصاره وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن‌ها را بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.

آرد، شکلات چیپسی (یا تکه های شکلات خرد شده) و گردو را به کاسه اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و خمیری به دست آید.

خمیر را به شکل توپ درآورده و به ظرفی منتقل کرده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

این مرحله برای جلوگیری از پخش بیش از حد کوکی ها در حین پخت ضروری است.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (360 درجه فارنهایت) گرم کنید و 2 سینی فر را با کاغذ سیلیکونی بپوشانید.

یک قاشق بستنی پر از خمیر کوکی (تقریباً 50 گرم) بردارید و سپس آن را به شکل توپ در آورید.

به آرامی روی توپ کوکی فشار دهید تا صاف شود و روی سینی فر قرار دهید.

این روند را تکرار کنید تا تمام خمیر کوکی ها تمام شود. این دستور غذا باید تقریباً 20 کوکی داشته باشد.

کوکی ها را به مدت 20 تا 22 دقیقه بپزید تا زمانی که کناره ها کمی قهوه ای شوند.

نکات برتر سرآشپز

• اگر فراموش کردید کره خود را در دمای اتاق نرم کنید یا زمانی برای آن ندارید، راه سریع تری برای انجام آن وجود دارد! یک ظرف شیشه ای بزرگ را با آب جوش پر کنید تا شیشه داغ شود و سپس آب را بیرون بریزید. شیشه را برای چند دقیقه روی کره قرار دهید تا نرم شود.

• دستور پخت کوکی‌ها می‌تواند پیچیده باشد و اندازه‌گیری مواد بر اساس وزن با استفاده از ترازو آشپزخانه بهترین کار برای اطمینان است نتایج عالی.

• آرد و مواد خیس را بیش از حد مخلوط نکنید، همه چیز را با هم تا کنید تا کاملا ترکیب شوند و هیچ جیب آردی باقی نماند.

• خمیر را قبل از فرم دادن حداقل 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا در حین پخت زیاد پخش نشود. همچنین به توسعه طعم کمک می کند!

• کوکی ها را زیاد نپزید، در حین پخت مراقب آنها باشید. آنها باید فقط تا زمانی که لبه ها شروع به قهوه ای شدن طلایی کنند، پخته شوند. اشکالی ندارد که مراکز رنگ پریده به نظر برسند زیرا با سرد شدن به پخت ادامه می دهند.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل های خوشمزه تر شکلاتی، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم که از فرآیند تهیه این کوکی‌های شکلاتی بدون تخم مرغ و بی‌تخم مرغ به همان اندازه که از خوردن آنها لذت می‌برید، لذت ببرید! 🙂 

خوشحالی! / افیه اولسون!

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این به این معنی است که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کمیسیون برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.