قایق کدو سبز با گوشت چرخ کرده

سبک ترکی قایق های کدو سبز خوشمزه پر از گوشت چرخ کرده و برنج ادویه دار

این قایق‌های کدو سبز پر شده بهترین راه برای استفاده از کدو سبز تازه باغ شما هستند.

آنها با گوشت چرخ کرده تند، پیاز، سبزی تازه، و برنج پر می‌شوند، روی آن‌ها پنیر گذاشته می‌شود تا طعم بیشتری به آن‌ها اضافه شود، و سپس تا حد کمال پخته می‌شوند.

آنها را در کنار مقداری نان خمیر ترش هلندی فر و یک کاسه تازه و رنگارنگ سرو کنید. href=”https://cookingorgeous.com/blog/persian-shirazi-salad-recipe/”>سالاد ایرانی شیرازی برای یک وعده غذایی مقوی که همه خانواده دوستش خواهند داشت.

پرش به:

قایق کدو حلوایی پر شده چیست؟

قایق کدو حلوایی شکم پر یک غذای خوشمزه و مغذی است که با برداشتن گوشت داخلی کدو سبز تازه تابستانی تهیه می شود و شکلی توخالی به نام «قایق» ایجاد می کند.

این کدو سبز معمولاً با مخلوطی از مواد مختلف مانند گوشت چرخ کرده، سبزیجات، برنج، گیاهان و ادویه ها پر می شود.

بعد از پر کردن، قایق‌های کدو سبز معمولاً پخته می‌شوند تا زمانی که کدو سبز نرم شود و فیلینگ پخته شود.

این غذای خلاقانه و همه‌کاره ترکیبی عالی از طعم‌ها است و آن را به یک غذای محبوب تبدیل می‌کند که تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت.

دولبای شکم پر به سبک ترکی – کاباک دلمه

دولما نام عمومی یک غذای بسیار محبوب ترکی/مدیترانه‌ای/خاورمیانه است که با برگ‌های پر شده و/یا سبزیجات درست می‌شود.

دلما را می توان با سبزیجات مختلفی مانند بادمجان (بادمجان)، پیاز، کدو سبز (کدو سبز) و فلفل دلمه ای درست کرد.

آشپزی ترکیه دستورهای زیادی برای غذاهای پر شده (دولما) سبزیجات/گوشتی دارد، مانند بیبر دولماسی – فلفل شکم پر ترکی، Karniyarik – بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده، مرغ شکم پر برنج و امام بایلدی (بادمجان شکم پر ترکی).

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• توازن گوشت چرخ کرده خوش طعم، برنج، گیاهان معطر و کدو سبز لذیذ ترکیبی خوشمزه از طعم ها را ایجاد می کند.

• افزودن برنج یک جزء دلچسب و سیر کننده را فراهم می کند و غذا را به یک وعده غذایی رضایت بخش و قابل توجه تبدیل می کند.

• استفاده از گیاهان تازه باغچه و کدو سبز چاق نه تنها طعم را افزایش می دهد، بلکه یک لمس طبیعی سالم نیز به ارمغان می آورد.

• این دستور العمل کدو سبز بسیار متنوع است. می‌توانید مواد را عوض کنید یا یک تغییر شخصی به سلیقه خود اضافه کنید.

مواد لازم برای دستور تهیه قایق کدو سبز

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

• گوشت چرخ کرده – من گوشت چرخ کرده با 15 درصد چربی را ترجیح می دهم. با این حال، می‌توانید گوشت چرخ کرده بدون چربی را انتخاب کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.

• کدو سبز – به آن کدو سبز نیز می گویند. اگر از اندازه متوسط ​​استفاده کنید برای هر نفر 1 کدو سبز یا برای کدوهای بزرگ به ازای هر نفر نصف کدو سبز نیاز دارید. هنگام خرید کدو سبز، صاف ترین و محکم ترین کدو را انتخاب کنید.

• پیاز– آنها طعم و شیرینی اومامی را به فیله گوشت اضافه می کنند. می توانید از پیاز قهوه ای، زرد یا سفید ریز خرد شده استفاده کنید. موسیر نیز عالی عمل می کند.

• روغن زیتون– من کیفیت خوب را ترجیح می دهم روغن زیتون اما می توانید استفاده کنید هر روغنی که دوست دارید با آن آشپزی کنید.

• برنج – هر برنج دانه کوتاهی با این دستور غذا جواب می دهد. حتماً برنج را زیر آب سرد بشویید تا نشاسته آن از بین برود.

• رب گوجه فرنگی – اصلی ترین غذای آشپزی ترکی است. طعم اومامی و رنگ قرمز روشن را به ظروف اضافه می کند. می توانید آن را در مغازه های ترکیه یا خاورمیانه پیدا کنید. همچنین می‌توانید آن را از آمازون.

• گیاهان – من از مخلوط شوید و جعفری استفاده می کنم. می توانید از ریحان، پونه کوهی، نعناع یا پیازچه نیز استفاده کنید.

• پنیر – می توانید از هر نوع پنیر رشته ای که ترجیح می دهید، مانند پنیر کاسار، پنیر موزارلا، پنیر چدار، گرویر، جک فلفلی یا پنیر مونتری جک برای روی قایق های کدو سبز استفاده کنید. /li>

چگونه قایق کدو سبز پخته درست کنیم؟

این دستور قایق کدو سبز بسیار آسان و سرراست است.

اما، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

کدو سبز را آماده کنید

مطمئن شوید که کدو سبز را قبل از شروع فرآیند برش کاملاً بشویید.

آنها را خشک کنید و سپس هر کدو سبز را از طول نصف کنید.

از یک قاشق کوچک یا کلاس بالر خربزه برای بیرون آوردن گوشت و ایجاد یک شکل “قایق” توخالی.

گوشت کدو سبز برداشته شده را کنار بگذارید.

مطمئن شوید که فضای کافی در طرفین و پایین برای حفظ شکل کدو سبز باقی می گذارید.

پر کردن گوشت چرخ کرده را آماده کنید

برنج را زیر آب جاری سرد بشویید، بگذارید روی آبکش آبکش شود و سپس آن را در یک کاسه بزرگ بریزید.

گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده، نمک، فلفل تازه آسیاب شده، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون و سبزی های خرد شده را به کاسه اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً با هم مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

قایق های کدو سبز را پر کنید

فر خود را از قبل با دمای 190 ℃ (375 ℉) گرم کنید.

قایق‌های کدو سبز توخالی را در ظروف پخت اندازه تقریباً 33 سانتی‌متر در 22 سانتی‌متر (13 اینچ در 9» ) با حداقل 9 سانتی متر (3.5 اینچ) عمق.

هر نصف کدو سبز را سخاوتمندانه با مخلوط گوشت پر کنید.

آن را به آرامی فشار دهید تا مواد پر شود.

پخت و سرو کدو حلوایی شکم پر

ظرف پخت را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و سپس آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

آنها را به مدت یک ساعت یا تا زمانی که برنج نرم و کدو سبز نرم شود بپزید و ظرف را از فر خارج کنید.

روی مقدار زیادی پنیر بپاشید، سپس ظرف را دوباره در فر قرار دهید.

من مقداری از کدو سبز را بدون پنیر می گذارم و با ماست یا خامه ترش سرو می کنم.

به مدت 15 دقیقه دیگر، بدون درپوش، بپزید تا پنیر ذوب شود.

قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شوند.

نکات برتر سرآشپز

• کدو سبز تازه ای را انتخاب کنید که سفت باشد و رنگ آن زنده باشد. از مواردی که بیش از حد نرم هستند یا دارای لک هستند اجتناب کنید.

• هنگامی که کدو سبز را از طول نصف می‌کنید، سعی کنید برش‌هایی تمیز و یکنواخت برای پخت و پز مداوم ایجاد کنید.

• هنگام برداشتن گوشت کدو سبز، مراقب باشید که مقدار زیادی از آن را جدا نکنید و به اندازه کافی برای حفظ شکل قایق باقی بگذارید.

• در حین آبکشی برنج، آن را بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار نشاسته اضافی را از بین می برد و از چسبندگی بیش از حد برنج جلوگیری می کند.

• به زمان پخت توجه داشته باشید، زیرا دمای فر می تواند متفاوت باشد. اگر متوجه شدید که ظرف سریعتر یا کندتر از حد انتظار پخته می شود، مطابق با آن تنظیم کنید.

با قایق های کدو حلوایی شکم پر گوشت گاو چه چیزی سرو کنیم؟

گزینه‌های سریع و آسان من برای سرو این قایق‌های کدو سبز شکم پر عبارتند از:

Cacik (دیپ ماست ترکی)، سالاد ایرانی شیرازی، مشکی خمیر ترش فلفل، سالاد فتوش لبنان، و بورک پنیر (Peynirli Borek).

تغییرهای دستور غذا

• گوشت چرخ کرده را با مرغ، بره یا بوقلمون چاشنی شده جایگزین کنید.

• پر کردن را با طعم‌های مدیترانه‌ای مانند پنیر فتا، تکه‌های فلفل قرمز، زیتون و گوجه‌فرنگی خشک شده در آفتاب تقویت کنید.

• برای یک گزینه گیاهی، گوشت را نادیده بگیرید و با استفاده از قارچ سرخ شده، اسفناج، کینوآ و مخلوطی از فلفل دلمه ای رنگارنگ، سیر درست کنید.

• برای یک غذای ایتالیایی، برنج را با پاستا اورزو پخته شده عوض کنید و گوشت گاو را با سوسیس ایتالیایی جایگزین کنید، از مقداری چاشنی ایتالیایی و سس مارینارای خانگی استفاده کنید. قبل از پخت روی پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

ذخیره

قبل از یخچال بگذارید تا قایق های کدو سبز در دمای اتاق خنک شوند.

آنها را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا روی ظرف پخت را با پوشش پلاستیکی محکم بپوشانید.

می‌توان آن‌ها را تا 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.

منجمد کردن ظرف را توصیه نمی‌کنم، زیرا بافت کدو سبز هنگام یخ‌زدایی آبکی می‌شود.

گرم کردن مجدد

فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

باقیمانده کدو سبز را به یک ظرف مخصوص پخت در فر منتقل کنید، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و حدود 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کاملا گرم شوند، گرم کنید.

برای گرم کردن مجدد در مایکروویو، قایق‌های کدو سبز را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید.

در فواصل زمانی کوتاه در مایکروویو با قدرت متوسط ​​گرم کنید، بررسی کنید و در صورت نیاز هم بزنید تا قایق‌های کدو سبز پر شده گرم شوند.

به خاطر داشته باشید، زمان گرم کردن مجدد ممکن است بر اساس قدرت فر یا مایکروویو شما متفاوت باشد، بنابراین برای جلوگیری از پختن بیش از حد، مراقب باشید.

سؤالات متداول دستور غذا

آیا می توانم فیلینگ را از قبل آماده کنم؟

بله، می توانید فیلینگ را آماده کنید؟ از یک روز قبل پر کنید و در یخچال نگهداری کنید.
وقتی آماده مونتاژ و پخت هستید، فقط قایق های کدو سبز را پر کنید و دستور غذا را ادامه دهید.

آیا باید قبل از پر کردن کدو سبز، گوشت چرخ کرده را از قبل بپزم؟

خیر، لازم نیست گوشت چرخ کرده را از قبل بپزید.
گوشت گاو هنگام پخت در داخل قایق های کدو سبز پخته می شود.

< strong class="schema-faq-question">با تفاله کدو سبز برداشته شده چه کار کنم؟

می توانید آن را ذخیره کنید از گوشت کدو سبز خارج شده استفاده کنید و از آن در دستور العمل های دیگر مانند سوپ، سرخ کردنی، یا حتی اضافه کردن آن به املت برای طعمی خوشمزه استفاده کنید.

چه چیزی می توانم جایگزین برنج در فیلینگ کنم؟

اگر ترجیح می دهید، می توانید برنج را با غلات دیگری مانند کینوا، بلغور یا کوسکوس برای بافت و طعم متفاوت جایگزین کنید.

برای دستور العمل های خوشمزه تر سبزیجات پر شده، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این  دستور پخت خیس بوریتو با گوشت چرخ کرده به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

قایق های کدو سبز با گوشت چرخ کرده

آیلا کلولی

قایق های کدو سبز با گوشت چرخ کرده و برنج ادویه دار، بهترین راه برای استفاده از کدو سبز تازه باغ شما هستند.

زمان آماده سازی 15 دقیقه دقیقه

زمان پخت 1 ساعت ساعت 15 دقیقه دقیقه

<زمان کل 1 ساعت ساعت 30 دقیقه دقیقه

دوره درس اصلی

آشپزی مدیترانه ای، ترکی

سرویس ها 4 people

Calories 482 kcal

Ingredients 

MetricUS Customary

 

1x2x3x

Instructions 

Preparing the Zucchini

• Ensure you give the zucchini a thorough wash before beginning the cutting process.

• Dry them, and then cut each zucchini in half lengthwise.

• Use a spoon to scoop out the flesh, creating a hollow “boat” shape. Keep the scooped-out zucchini flesh aside.

• Make sure you leave enough space on the sides and bottom to maintain the shape of the zucchinis.

Preparing the Meat Filling

• Rinse the rice under cold running water, allow it to drain on a colander, and then transfer it into a large bowl.

• Add the ground beef, chopped tomatoes, diced onions, salt, freshly ground pepper, tomato paste, olive oil, and chopped herbs to the bowl. 

• Mix everything together thoroughly until all the ingredients are nicely combined.

Filling the Zucchini Boats

• Preheat your oven to 190 ℃ (375 ℉).

• Place the hollowed zucchini boats in a baking dish approximately size of 33 cm x 22 cm (13″ x 9″) with a minimum of 9 cm (3.5″) depth.

• Generously stuff each zucchini boat with meat filling. Press it down gently to pack the filling.

• Dilute 1 tablespoon of tomato paste with 1 ½ cups of hot water and pour it over the zucchini boats.

Baking Stuffed Zucchini

• Cover the baking dish tightly with aluminum foil, and then place it in the preheated oven.

• Bake them for an hour, or until the rice is soft and the zucchini is tender, and remove the dish from the oven.

• Sprinkle on a generous amount of cheese, then place the dish back in the oven. I leave some of the zucchini without cheese and serve them with yogurt.

• Bake for an additional 15 minutes, uncovered, until the cheese melts.

• Let them cool slightly before serving.

Notes

• Choose zucchinis that are firm and have a vibrant color. Avoid ones that are overly soft or have blemishes.
• When cutting the zucchini in half lengthwise, try to make clean and even cuts for consistent cooking.
• When scooping out the zucchini flesh, be careful not to remove too much, leaving enough to maintain the boat shape.
• While rinsing the rice, wash it until the water runs clear. This removes excess starch and prevents the rice from becoming too sticky.
• Keep an eye on the baking time, as oven temperatures can vary. Adjust accordingly if you notice the dish cooking faster or slower than expected.

Nutrition

Calories: 482kcalCarbohydrates: 32gProtein: 26gFat: 28gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 1gCholesterol: 83mgSodium: 922mgPotassium: 971mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 1507IUVitamin C: 50mgCalcium: 265mgIron: 3mg

This post uses affiliate links. This means that if you click on them and then buy something, we get a small amount of commission to keep the site running, but it doesn’t cost you anything more.