مافین تمشک با ماست
مفین‌های ماست تمشک مرطوب و خوشمزه – ترکیبی خوشمزه از تند و شیرین
در بوی کلوچه های خانگی تازه پخته شده آشپزخانه شما چیزی فوق العاده آرامش بخش وجود دارد.
آنها طعم دلپذیری از ماست دارند و با ترکش های آبدار تمشک تازه کاملاً تکمیل می شوند.
پرش به:
زمانی که به یک صبحانه سالم سریع در حال حرکت، یک میان وعده سالم یا صرفاً زمانی که هوس چیزی شیرین می‌کنید، عالی هستند.
و بهترین بخش این است که ساخت آنها بسیار آسان است و فقط در نیم ساعت آماده می شوند.
چرا این دستور غذا جواب می دهد؟
- ترکیب ماست تند و تمشک شیرین و آبدار ترکیبی هماهنگ از طعم ها را ایجاد می کند.
- استفاده از ماست در دستور غذا به مافین ها رطوبت می بخشد و از داخل آن ها نرم و لطیف می ماند.
- با دستورالعمل‌های ساده و مواد اولیه ساده، می‌توانید یک دسته از این کلوچه‌ها را فقط در ۳۰ دقیقه درست کنید.
- مفین های تمشک مرطوب با ماست فوق العاده همه کاره هستند. آنها را می توان به عنوان یک صبحانه آماده، یک میان وعده سالم یا حتی به عنوان یک دسر سبک بعد از غذا میل کرد.
- قرار دادن ماست در دستور غذا نیز فواید تغذیه ای را اضافه می کند. ماست کلسیم، پروتئین و پروبیوتیک ها را تامین می کند و این کلوچه ها را جایگزین سالم تری برای بسیاری از میان وعده های شیرین دیگر می کند.
- با دستورالعمل های گام به گام ساده و حداقل مواد اولیه، نقطه شروعی عالی برای نانوایان مشتاق است.
مواد لازم برای مافین تمشک
لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.
- آرد– من ترجیح می دهم برای این دستور از آرد خود بلند شونده استفاده کنم. با این حال، می توانید از آرد ساده/همه منظوره با اضافه کردن 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری بی کربنات سودا استفاده کنید.
- کره– این دستور مافین تمشک نیاز به کره بدون نمک نرم شده در دمای اتاق دارد.
- شکر – من از شکر کاستور استفاده می‌کنم، اما شکر گرانول یا طلایی نیز عالی است.
- تخم مرغ– بهترین گزینه استفاده از تخم مرغ های تازه و آزاد در دمای اتاق است.
- ماست – من برای این دستور از ماست طبیعی ساده و بدون طعم استفاده می کنم. به مافین ها لزج می بخشد و به مرطوب نگه داشتن آن ها کمک می کند.
- رب وانیل – من از رب لوبیا وانیل ارگانیک یا عصاره برای طعم عمیق و لذیذ وانیل. از استفاده از وانیل مصنوعی برای این دستور غذا خودداری کنید.
- تمشک – در صورت امکان، تمشک تازه را انتخاب می‌کنم، اما اگر در فصل نباشد، تمشک‌های منجمد جایگزین بسیار خوبی هستند.
چگونه کلوچه تمشک خانگی درست کنیم؟
این مافین های مرطوب و کرکی بسیار آسان و ساده هستند.
اما، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:
فر را با دمای 180 تا 356 درجه فارنهایت گرم کنید و قالب مافین 12 فنجان با آسترهای کاغذی یا آنها را با روغن اسپری.
در یک کاسه میکسر، کره نرم شده و شکر کپسول را با هم مخلوط کنید تا حدود 4 تا 5 دقیقه به یک قوام صاف و پفکی برسید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بزنید تا مطمئن شوید که تخم‌مرغ‌ها به طور کامل مخلوط شده‌اند.
سپس، خمیر یا عصاره لوبیا وانیل را برای عطر دلپذیری مخلوط کنید.
ماست طبیعی ساده و شیر نیمه چرب یا پرچرب را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
این مخلوط آرد را به تدریج به مواد خیس اضافه کنید و به آرامی تا بزنید تا همه چیز خوب با هم ترکیب شود.
مواظب باشید بیش از حد مخلوط نشوید، زیرا ممکن است مافین های سفت ایجاد کند.
تمشک ها را به آرامی داخل آن بریزید و مطمئن شوید که به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شده اند.
با استفاده از قاشق یا قاشق بستنی، هر فنجان مافین را حدود دو سوم از خمیر پر کنید.
قالب مافین را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت تقریبی 20 تا 25 دقیقه بپزید یا تا زمانی که مافین ها قهوه ای طلایی شوند و خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
قبل از اینکه مافین ها را به توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملا خنک شوند، بگذارید چند دقیقه در قالب خنک شوند.
نکات برتر سرآشپز
- در حالی که تمشک یخ زده می تواند جایگزین عالی باشد، اگر به انواع توت های تازه دسترسی داشته باشید، شیرینی طبیعی و رنگی زنده به کلوچه های تمشک خوش طعم شما می بخشند.
- برای دستیابی به یک خمیر صاف و یکدست، قبل از شروع مطمئن شوید که تخم مرغ، ماست و کره شما در دمای اتاق هستند. مواد سرد می توانند منجر به مخلوط شدن ناهموار شده و بر بافت مافین تأثیر بگذارند.
- هنگام ترکیب مواد مرطوب و خشک، به جای هم زدن شدید، از حرکت تا زدن ملایم استفاده کنید. مخلوط کردن بیش از حد می تواند منجر به کلوچه های سفت شود.
- همیشه قبل از پختن مافین ها فر را از قبل گرم کنید. این امکان پخت یکنواخت و یکنواخت را فراهم می‌کند و در نتیجه مافین‌هایی به زیبایی برآمده با رویه طلایی مایل به قهوه‌ای تولید می‌شود.
- من ترجیح می‌دهم از مافین‌های کاغذی استفاده کنم، زیرا تمیز کردن را آسان‌تر می‌کنند، به مرطوب نگه داشتن مافین کمک می‌کنند و برای حمل و نقل راحت هستند. با این حال، در صورت تمایل می توانید از اسپری پخت و پز نیز برای تهیه تابه مافین استفاده کنید.
- هر فنجان مافین را حدود دو سوم از خمیر پر کنید. این کار باعث می‌شود که مافین‌ها بدون اینکه سرریز شوند، بلند شوند.
- برای اینکه بفهمید مافین‌ها کاملاً پخته شده‌اند، یک خلال دندان را در مرکز مافین قرار دهید. اگر تمیز بیرون آمد یا چند خرده به آن چسبیده بود، مافین ها آماده هستند. اگر خلال دندان روی آن خمیر خیس است، چند دقیقه دیگر به مافین ها زمان دهید تا بپزند.
تغییرهای دستور غذا
- پوست یک عدد لیمو را به خمیر مافین اضافه کنید. عطر مطبوع به زیبایی شیرینی تمشک و لطافت ماست را تکمیل می کند.
- برای یک تاپینگ ترد خوشمزه، یک مخلوط ساده استروزل را با استفاده از ترکیبی از آرد، کره، شکر و کمی دارچین هم بزنید. قبل از پخت، streusel را روی هر مافین بپاشید تا بافتی غیر قابل مقاومت داشته باشد.
- عصاره وانیل را با عصاره بادام عوض کنید تا یک اسانس آجیلی لذت بخش را به مافین هایتان تزریق کنید. ترکیب بادام و تمشک کبریتی است که در بهشت مافین درست می شود.
- برای یک غذای دلپذیر، مقداری شکلات چیپسی سفید را در خمیر مافین بریزید. همانطور که در حین پخت ذوب می شوند، شیرینی خامه ای اضافه می کنند و طعم کلی را تقویت می کنند.
- قبل از پخت، یک قاشق کوچک مربای تمشک را به مرکز هر مافین اضافه کنید. مثل گنج پنهانی از شیرینی است که در انتظار کشف شدن است!
دستورالعمل های نگهداری مفین تمشک با ماست
اگر قصد دارید مافین ها را ظرف 1-2 روز مصرف کنید، می توانید آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید.
مفین ها را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا روی آنها را با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا خشک نشوند.
برای نگهداری طولانی‌تر (حداکثر 4 تا 5 روز)، مافین‌ها را در یخچال قرار دهید.
برای تازه نگه داشتن کلوچه های خود برای مدت طولانی (تا 3 ماه)، انجماد یک گزینه عالی است.
هر مافین را به صورت جداگانه در پلاستیک بپیچید، سپس آنها را در کیسه یا ظرف فریزر قرار دهید.
وقتی برای لذت بردن از مافین های یخ زده آماده شدید، آنها را از فریزر خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق یخ بزنند یا برای چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
سؤالات متداول دستور غذا
بله، می توانید کره را جایگزین کنم؟ اگر بافت متفاوتی را ترجیح می دهید یا ترجیحات غذایی دارید، کره نرم شده را با مقدار مساوی روغن گیاهی یا روغن نارگیل ذوب شده جایگزین کنید.
بله، دستور مافین تمشک کاملاً گیاهی است، زیرا حاوی گوشت یا محصولات حیوانی نیست.
بله، یک کلاس میکسر دستی قابل استفاده برای خامه زدن کره و شکر و مخلوط کردن مواد مرطوب و خشک با هم .
برای این دستور غذا به اندازه یک مخلوط کن پایه کار می کند.
برای شیرینی های خوشمزه تر، چرا امتحان نکنید:
این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.
امیدوارم از روند ساخت این مفین های تمشک خوشمزه و مرطوب و سالم به همان اندازه که از خوردن آنها لذت می برید لذت ببرید! ?
خوشحالی! / افیه اولسون!
مفین تمشک با ماست
چیزی فوق‌العاده آرامش‌بخش در بوی مافین‌های تمشک تازه پخته شده وجود دارد که آشپزخانه شما را پر کرده است. آنها طعم دلپذیری از ماست دارند و با ترکش های آبدار تمشک تازه کاملاً تکمیل می شوند.
مواد تشکیل دهنده
دستورالعمل ها
-
فر را با دمای 180 تا 356 درجه فارنهایت گرم کنید و قالب 12 فنجانی مافین خود را با آسترهای کاغذی بپوشانید یا آنها را کمی با روغن اسپری چرب کنید.
-
در یک کاسه میکسر، کره نرم شده و شکر کاستر را با هم مخلوط کنید تا حدود 4 تا 5 دقیقه به غلظت یکدست و پفکی برسید.
-
تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید تا اطمینان حاصل کنید که هر کدام به طور کامل قبل از اضافه کردن مخلوط شده اند. بعدی.
-
Then, mix in the vanilla bean paste or extract for a delightful aroma.
-
Stir in the plain natural yogurt and the semi-skimmed or full-fat milk.
-
In a separate bowl, combine the self-raising flour and salt. Gradually add this dry mixture to the wet ingredients, folding gently until everything is well combined. Be careful not to overmix, as it could result in tough muffins.
-
Gently fold in the raspberries, ensuring they are evenly distributed throughout the batter.
-
Using a spoon or an ice cream scoop, fill each muffin cup about two-thirds full with the batter.
-
Place the muffin tin in the preheated oven and bake for approximately 20-22 minutes or until the muffins turn a golden brown and a toothpick inserted into the center comes out clean.
-
Let the muffins cool in the tin for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
یادداشت
- While frozen raspberries can be a great alternative, if you have access to fresh raspberries, they’ll bring a burst of natural sweetness and vibrant color to your muffins.
- To achieve a smooth and even batter, make sure your eggs, yogurt, and butter are at room temperature before starting. Cold ingredients can lead to uneven mixing and affect the muffins’ texture.
- When combining the wet and dry ingredients, use a gentle folding motion rather than vigorous stirring. Overmixing can lead to tough muffins.
- Always preheat your oven before baking the muffins. This allows for even and consistent baking, resulting in beautifully risen muffins with a golden-brown top.
- I prefer using paper muffin liners as they make cleanup easier, help keep the muffins moist, and are convenient for transporting. However, if you prefer, you can also use baking spray to prepare the muffin pan.
- Fill each muffin cup about two-thirds full with the batter. This leaves room for the muffins to rise without overflowing.
- To determine if your muffins are fully baked, insert a toothpick into the center of the muffin. If it comes out clean or with a few crumbs clinging to it, the muffins are ready. If the toothpick has wet batter on it, give the muffins a few more minutes to bake.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 51mgSodium: 68mgPotassium: 81mgFiber: 2gSugar: 13gVitamin A: 273IUVitamin C: 4mgCalcium: 31mgIron: 0.5mg
This post uses affiliate links. This means that if you click on them and then buy something, we get a small amount of commission to keep the site running, but it doesn’t cost you anything more.
