لوبیا سبز مدیترانه ای (Taze Fasulye)

منتشر شده: 14 ژوئیه 2021 · اصلاح شده: 19 فوریه 2022 توسط Ayla Clulee · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

لوبیا سبز مدیترانه ای (به ترکی Zeytinyagli Taze Fasulye) یک غذای گیاهی/وگان محبوب است که اغلب در اکثر خانه های ترکیه در طول تابستان طبخ می شود.

این غذای ساده و در عین حال خوشمزه را می توان از قبل درست کرد و معمولاً گرم یا در دمای اتاق سرو می شود.

تنها چیزی که برای پختن این غذای تابستانی خوش طعم نیاز دارید لوبیا سبز، گوجه فرنگی رسیده تابستانی، پیاز و روغن زیتون با کیفیت است.

لوبیا سبز ترکی معمولاً یک غذای جانبی یا مزه در نظر گرفته می شود. همچنین می توانید آن را به عنوان غذای اصلی همراه با برنج ترکی (سهریلی پیلاو)، مجادرا – عدس و برنج لبنانی یا بلغور پیلاوی (بلغور پلو ترکی).

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• می توانید این لوبیا رانر سرخ شده به سبک ترکی گیاهی را چند روز قبل درست کنید.

• برای تهیه این غذای خوشمزه و سالم به چند ماده اولیه یخچال نیاز دارید.

• تهیه این دستور لوبیا سبز مدیترانه ای با تصاویر و دستورالعمل های گام به گام بسیار آسان است.

چگونه لوبیا سبز را برای Zeytinyagli Faulye تهیه کنیم؟

لوبیا سبز غذای خوب، ترد و کم کالری است و بسیاری از مواد مغذی کلیدی را فراهم می کند و سرشار از ویتامین است.

بیش از 130 نوع مختلف در سراسر جهان وجود دارد و شما می توانید از هر نوع که دوست دارید استفاده کنید.

تهیه و چیدن لوبیاها بسیار آسان است و در صورت استفاده از لوبیا ریز فقط چند دقیقه طول می کشد.

به سادگی انتهای ساقه را جدا کرده و به دو نیم کنید.

اگر از انواع وسیع‌تری مانند لوبیا رومانو یا لوبیا پانتئون استفاده می‌کنید، پیشنهاد می‌کنم پس از جدا کردن ساقه‌ها، آن‌ها را از طول به دو نیم کنید و سپس به ۲ تا ۳ قسمت برش دهید.

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• لوبیا سبز – این غذا معمولاً با لوبیا رانر طبخ می شود. با این حال، حدود 130 نوع مختلف در سراسر جهان وجود دارد و شما می توانید از هر نوع که ترجیح می دهید استفاده کنید.

• گوجه فرنگی – گوجه فرنگی قرمز و آبدار تابستانی همیشه بهترین گزینه است اما شما می توانید از هر نوع گوجه فرنگی که در دست دارید استفاده کنید. اگر می خواهید از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده کنید، حتما مقداری شکر اضافه کنید تا اسیدیته آن متعادل شود.

• روغن زیتون– یک ماده مهم برای دستیابی به بهترین طعم در غذاهای مبتنی بر روغن زیتون است.

• سیر – طعم فوق العاده ای به این غذای ساده لوبیا می دهد. با استفاده از قبل از افزودن آن به ظرف، میکروپلان را اضافه کنید.

• رب گوجه فرنگی – اصلی ترین غذای آشپزی ترکی است. طعم اومامی و همچنین رنگ قرمز روشن را به ظروف اضافه می کند. اگر از گوجه فرنگی های تابستانی قرمز آبدار استفاده می کنید از آن صرف نظر کنید. رب گوجه فرنگی را می توانید در مغازه های ترکیه یا خاورمیانه پیدا کنید. همچنین می‌توانید آن را به صورت آنلاین از کلاس آمازون.

دستورالعمل های گام به گام

تهیه این غذای خوشمزه با چند مرحله ساده که باید انجام دهید بسیار ساده است:

لوبیاها را با جدا کردن انتهای ساقه و نصف کردن آنها آماده کنید.

آنها را بشویید و در حین تهیه پایه طعم دهنده، اجازه دهید آبکش شوند.

فر هلندی یا ماهیتابه سنگین را روی حرارت ملایم قرار دهید، روغن زیتون را اضافه کنید و پیازها را با سیر به آرامی بپزید تا شفاف شوند.

این باید حدود 10 دقیقه طول بکشد.

در صورت استفاده رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و قبل از افزودن گوجه فرنگی یک دقیقه تفت دهید.

اگر گوجه فرنگی آبدار قرمز دارید، رب گوجه فرنگی اضافه نکنید.

حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید سپس لوبیاها، نمک، شکر، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و آب سبزیجات یا آب (در صورت استفاده) را اضافه کنید.

اگر از گوجه فرنگی های رسیده آبدار استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن آب نخواهید داشت.

تابه را به جوش آورید، حرارت را کم کنید و به آرامی به مدت یک ساعت یا تا زمانی که لوبیاها نرم شوند بجوشانید.

قبل از سرو 15 تا 20 دقیقه بگذارید خنک شود.

برای دستور پخت کامل و قابل چاپ به کارت دستور غذا بروید!

نکات برتر از سرآشپز

• از لوبیای تازه و جوان برای این غذای خوشمزه تازه فصلیه استفاده کنید. همچنین استفاده از گوجه فرنگی قرمز و آبدار تابستانی باعث افزایش طعم می شود.

• زمان پخت بسته به نوع و تازگی لوبیاهایی که در دستور غذای تازه فصلیه خود استفاده می کنید ممکن است متفاوت باشد.

• اگر لوبیا رانر را پیدا نکردید، این ظرف با هر لوبیا سبز دیگری تا زمانی که تازه هستند نیز بسیار خوب کار می کند.

چگونه لوبیا سبز مدیترانه ای سرو کنیم؟

متداول‌ترین روش سرو Zeytinyagli Taze Fasulye این است که آن را در دمای اتاق یا گرم سرو کنید.

این غذای وگان خوشمزه را می‌توان به عنوان غذای اصلی با مقداری برنج ترکی (Sehriyeli Pilav) سرو کرد. و یک کاسه سالاد مانند تابوله (سالاد تبولی لبنانی)، سالاد نخود هندی (سالاد چانا)، یا سالاد گوجه فرنگی و گردو (Gavurdagi Salatasi).

می‌توانید آن را به‌عنوان غذای جانبی همراه با استیک قابلمه فوری سرو کنید، پای گوشت چرخ کرده، کاد پخته شده با پانکو، Et Sote، پرده پیلاوی، یا گونه های گوشت گاو سرخ شده.

همچنین یک مزه محسوب می‌شود و می‌توان آن را همراه با Cerkez Tavugu (مرغ چرکسی) سرو کرد، Arnavut Cigeri – جگر ترکی، پاکانگا بورگی، و ایکلی کوفته (کیبه ترکی) به عنوان بخشی از ماز پخش می شود.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل‌های گیاهی ترکی خوشمزه‌تر، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند ساخت این لوبیا سبز به سبک مدیترانه ای – Zeytinyagli Taze Fasulye به همان اندازه که از خوردن آنها لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

این پست از پیوندهای وابسته استفاده می کند. این بدان معناست که اگر روی آنها کلیک کنید و سپس چیزی بخرید، مقدار کمی کارمزد برای فعال نگه داشتن سایت دریافت می کنیم، اما هزینه بیشتری برای شما ندارد.