دستور تهیه پای بره بدون استخوان

این دستور پخت پا بدون استخوان بره بسیار آسان است، به حداقل تلاش نیاز دارد و هر بار طعم‌دارترین کباب بره را به شما می‌دهد. تطبیق پذیری این برش آبدار به شما این امکان را می دهد که آن را در یک مهمانی شام کریسمس یا عید پاک یا یک وعده غذایی معمولی در شب سرو کنید. بنابراین، اگر می‌خواهید مهمان‌هایتان را تحت تأثیر قرار دهید یا صرفاً از خودتان با یک غذای کباب خوشمزه پذیرایی کنید، به این دستور پخت پای بره بدون استخوان نگاه نکنید.

پرش به:

پای بره بدون استخوان یک تکه گوشت همه کاره و خوشمزه است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. این غذا با طعم‌های جسورانه سیر و رزماری، طعم معطری ایجاد می‌کند که کاملا مکمل بره لطیف و آبدار است. این کباب بره بدون استخوان مطمئناً با درخواست مهمانان شما برای چند ثانیه، بسیار خوشحال کننده خواهد بود.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• یک پای بره بدون استخوان خیلی راحت برشته می شود، بهتر در ماهیتابه جا می گیرد و همچنین تراشیدن آن بسیار راحت تر است.

• بقایای غذا برای درست کردن بسته بندی یا افزودن به کاری یا خورش عالی است.

• این دستور تهیه پای بره بدون استخوان بسیار آسان است و تنها با تعداد انگشت شماری از مواد ساده که ممکن است از قبل در یخچال خود داشته باشید، درست شود.

Leg of Lamb چیست؟

پای بره یک برش آبدار و لطیف از گوشت است که از پای عقبی بره یا گوسفند گرفته می‌شود و طعم آن را به یک انتخاب محبوب برای بریان تبدیل می‌کند. شما می توانید این گوشت همه کاره را به اشکال مختلف پیدا کنید: کامل، نصف یا بدون استخوان.

جای تعجب نیست که یک پای بره اغلب محور مناسبت‌های خاص مانند عید پاک و کریسمس، و همچنین گردهمایی‌های خانوادگی است که مطمئناً مهمانان شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

راهنمای خرید ساق بره

هنگام خرید پای بره، برای اطمینان از اینکه بهترین کیفیت و طعم را دریافت می‌کنید، باید چند نکته را در نظر داشته باشید:

• به دنبال رنگ بگردید: پای بره ای را انتخاب کنید که رنگ صورتی مایل به قرمز روشن دارد که نشان دهنده تازه و سالم بودن گوشت است. از گوشت هایی که تغییر رنگ داده یا لکه های تیره دارند پرهیز کنید.

• محتوای چربی را بررسی کنید: یک پای گوسفند خوب باید لایه نازکی از چربی در قسمت بیرونی داشته باشد که به مرطوب ماندن و خوش طعم شدن گوشت در طول پخت کمک می کند.

• خرید از یک منبع معتبر: یک قصابی یا خواربار فروشی قابل اعتماد را انتخاب کنید که گوشت با کیفیت بالا را از مزارع معتبر تهیه کند. این تضمین می کند که گوشت تازه، سالم و عاری از هرگونه افزودنی مضر یا آنتی بیوتیک است.

چه مدت باید پای بره بدون استخوان بپزد؟

پختن یک پای بره بدون استخوان در واقع بسیار ساده است. زمان پخت بسته به روشی که می خواهید انجام شود می تواند متفاوت باشد، اما در اینجا یک دستورالعمل کلی وجود دارد که باید دنبال کنید:

• برای بره متوسط ​​کمیاب: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید
• برای گوشت بره متوسط: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 25 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید
• برای بره ای که به خوبی پخته شده است: در دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه در هر پوند (454 گرم) تفت دهید

برای اطمینان از اینکه پای بره شما به میزان دلخواه شما پخته شده است، بهتر است از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی

به یاد داشته باشید که اجازه دهید گوشت بره به مدت 10-15 دقیقه بعد از پختن استراحت کند تا قبل از اینکه بره را برش دهید، آب آن ته نشین شود.

دمای پخت پای بره

دمای داخلی توصیه شده برای پای پخته شده بره بسته به میزان پخت مورد نظر متفاوت است. در اینجا دستورالعمل های کلی آمده است:

• نادر: 52 درجه سانتیگراد (125 درجه فارنهایت)
• متوسط ​​نادر: 54 درجه سانتیگراد (130 درجه فارنهایت)
• متوسط: 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت)
• خوب انجام شد: 71 درجه سانتیگراد (160 درجه فارنهایت)

توجه به این نکته مهم است که USDA حداقل دمای داخلی 63 درجه سانتیگراد (145 درجه فارنهایت) را برای بره توصیه می کند تا اطمینان حاصل شود که هر گونه باکتری مضر از بین می رود. با این حال، بسیاری از مردم ترجیح می دهند گوشت بره خود پخته شود. برای بافت لطیف تر و آبدارتر، به دمای پایین تری برسانید.

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• پای بره بدون استخوان – پای بره بدون استخوان به بره‌ای از بره اطلاق می‌شود که در آن استخوان بیرون آورده شده و گوشت به شکلی شبیه حلقه شده، گره خورده یا توری شده است. یک کباب بیضی شکل طبخ آن آسان است و روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد. از کوتاه کردن هر نوع چربی خودداری کنید زیرا آن را آبدارتر و خوش طعم تر می کند.

• رزماری – رزماری تازه یک طعم دهنده عالی برای گوشت بره است و من سخاوتمندانه از آن استفاده می کنم. در صورت تمایل می توانید از آویشن یا برگ بو استفاده کنید.

• سیر – از حبه‌های سیر تازه و حجیم استفاده کنید زیرا طعم عالی به بره می‌دهند.

• روغن زیتون – یک روغن زیتون با کیفیت خوب به طور طبیعی با گوشت بره سازگاری دارد. با این حال، می توانید از روغن آووکادو یا روغن هسته انگور نیز استفاده کنید.

• نمک و فلفل سیاه – از آنها سخاوتمندانه استفاده کنید تا به پای بره کباب شده خود طعم بدهید.

چگونه پای بره بدون استخوان بپزیم

این غذای لطیف و آبدار دسته بره بدون استخوان به طرز شگفت آوری آسان و ساده است. در اینجا چند مرحله ساده وجود دارد که باید دنبال کنید:

بره را تقریباً 1 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق نزدیک شود. انجام این کار به بره کمک می‌کند تا سریع‌تر در فر بپزد و در نتیجه گوشت آب‌دارتر شود.

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (430 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.

با یک چاقوی کوچک، چندین برش در گوشت بره ایجاد کنید و سپس حبه های سیر پوست کنده شده را به همراه آن وارد کنید. چند شاخه رزماری در برش ها.

پای بره را سخاوتمندانه با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید، سپس آن را با روغن زیتون بمالید.

در نهایت، بره را روی یک قفسه سیمی قرار دهید که روی یک سینی قرار دارد.

بعد از قرار دادن سینی در فر از قبل گرم شده، قبل از اینکه حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) کاهش دهید، حدود 15 دقیقه در دمای اولیه بپزید.

65 تا 75 دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که دمای داخلی بره به 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت) برای پخت متوسط ​​برسد.

وقتی گوشت بره پخت، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید حداقل 15 دقیقه بماند و سپس آن را با سیب زمینی سوخاری چربی اردکی.

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

نکات برتر از سرآشپز

با پیروی از این نکات، می‌توانید یک کباب پای بره بدون استخوان خوشمزه درست کنید که مطمئناً مهمان‌های شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد یا برای یک غذای خانوادگی خوشمزه درست می‌کند.

>

• یک پای بره بدون استخوان با کیفیت بالا انتخاب کنید. به دنبال پای بره ای باشید که رنگ آن قرمز روشن است و مقدار زیادی سنگ مرمر دارد.

• قبل از پخت، اجازه دهید بره به دمای اتاق برسد. گوشت بره را 1 تا 2 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. این باعث می‌شود گوشت بره به طور یکنواخت بپزد و لطیف‌تر و آبدارتر باشد.

• بره را خوب مزه دار کنید. از ترکیبی از گیاهان و ادویه جات مانند سیر، رزماری، نمک و فلفل استفاده کنید تا گوشت بره را به خوبی مزه دار کنید.

• برای اطمینان از اینکه کباب بره شما به میزان پخت دلخواه شما پخته شده است، از دماسنج گوشت برای بررسی داخلی درجه حرارت.

• بعد از پخت، اجازه دهید بره حداقل 10-15 دقیقه قبل از حکاکی استراحت کند. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت پخش شود و در نتیجه کباب لطیف تر و خوش طعم تر ایجاد شود.

با کباب بره چه چیزی سرو کنیم؟

یک پای کباب بره بدون استخوان با انواع مخلفات مانند هویج سوخاری عسلی و ازگیل، بادی سرخ کن کلم بروکسل، پوم پوره (پوره سیب زمینی خامه ای)، سالاد تازه ای مانند سالاد ایرانی شیرازی، یا سس خوش طعمی مانند سس کرن بری با آب پرتقال .

اگر به دنبال الهام بیشتر یا چیز دیگری هستید، می‌توانید طریف‌های ترکی را نیز بررسی کنید. /a>.

سؤالات متداول دستور غذا

برای دستور العمل های خوشمزه تر برای عید پاک، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این دستور پخت گوشت پای بره بدون استخوان آبدار و خوشمزه به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!