سوپ سیر وحشی

این سوپ سیر وحشی ساده، خوشمزه و مغذی دارای طعم سیر ملایمی است. از برگ های سیر وحشی تند تازه علوفه ای (معروف به رامپ یا رامسون)، سیب زمینی، پیاز و انواع سبزیجات خانگی درست می شود. .

سیر وحشی طعمی متمایز دارد که به هر غذایی عمق و شخصیت می‌افزاید و وقتی به سوپ تبدیل می‌شود، به یک غذای آرام‌بخش و رضایت‌بخش تبدیل می‌شود.

بهار زمان مناسبی برای سیر وحشی است و می‌توانید آن‌ها را در مناطق جنگلی مرطوب یا کنار رودخانه‌ها و نهرها پیدا کنید.

سوپ سیر وحشی روشی شگفت‌انگیز برای استفاده بیشتر از فصل کوتاه است.

اگر هنوز مقداری برگ سیر وحشی باقی مانده است، می‌توانید آنها را به یک پستو رمپ (پستو سیر وحشی) خوشمزه تبدیل کنید. .

سیر وحشی چیست؟

سیر وحشی، همچنین به عنوان رمپ یا رامسون شناخته می شود، گیاهی سبز رنگ است که در فصل بهار در طبیعت رشد می کند.

طعم و عطری تند و متمایز شبیه سیر دارد که آن را به یک ماده محبوب در غذاهای مختلف تبدیل می کند.

این گیاه بومی اروپا و آسیا است، اما اکنون در بسیاری از نقاط جهان از جمله کانادا و ایالات متحده یافت می شود.

همچنین فواید سلامتی متعددی دارد، زیرا سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است.

سیر وحشی یک ماده همه کاره است و می توانید از آن به روش های مختلفی از جمله در سالاد، به عنوان چاشنی و سوپ استفاده کنید.

چگونه سیر وحشی علوفه کنیم؟

جستجوی سیر وحشی یک تجربه سرگرم کننده و مفید است.

آنها معمولاً در زیر سایه درختان، اغلب در زمین مرطوب در طول ماه های بهار، معمولاً از مارس تا مه، یافت می شوند، بنابراین در جنگل های سایه دار نگاه کنید.

برگ‌های سیر وحشی شبیه زنبق دره است اما با بوی سیر مشخص. به دنبال توده‌هایی از برگ‌های سبز پهن با گل‌های ستاره‌مانند سفید باشید.

هنگام جستجوی علوفه، شناسایی صحیح گیاه و اطمینان از عدم رشد آن در منطقه ای که با آفت کش ها یا علف کش ها درمان شده است، مهم است.

به محیط زیست احترام بگذارید و فقط چیزهایی را که نیاز دارید بردارید، و مقدار زیادی برای بازسازی گیاه باقی بگذارید.

راههای دیگر استفاده از سیر وحشی

می‌توانید از سیر وحشی در انواع کاربردهای آشپزی استفاده کنید، مانند سس‌ها (پستو رمپ – پستو سیر وحشی)، سس ها و مارینادها.

سیر وحشی همچنین برای استفاده به عنوان چاشنی ظروف یا به عنوان طعم دهنده در محصولات پخته شده مانند نان یا اسکون عالی است.

علاوه بر این، می‌توانید سیر وحشی را برای نگهداری و استفاده طولانی‌مدت ترشی، نگهداری، منجمد یا تخمیر کنید.

چرا این دستور غذا جواب می دهد؟

• این سوپ خوشمزه سیر وحشی فواید سلامتی فوق العاده ای نیز دارد. سیر وحشی یک غذای فوق العاده است، خواص آنتی بیوتیکی، ضد باکتریایی، ضد التهابی و ضد قارچی دارد و به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می کند.

• می توانید به راحتی پنیر ماسکارپونه را با 100 میلی لیتر خامه نارگیل جایگزین کنید تا به یک سوپ گیاهی تبدیل شود.

• برای تهیه این سوپ سیر وحشی خوشمزه و سالم فقط به تعداد انگشت شماری مواد نیاز دارید.

• ماده اصلی برگ سیر وحشی است، سیب زمینی به عنوان یک ماده غلیظ کننده استفاده می شود و می توان آن را با برنج یا عدس قرمز جایگزین کرد.

• این سوپ سیر وحشی به زیبایی یخ می زند. می توانید یک دسته بزرگ درست کنید و آن را تا 6 ماه در فریزر نگه دارید!

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

• برگ های سیر وحشی (رامسون) – شما می توانید سیر وحشی را در بریتانیا بین ماه مارس و اوایل تابستان بخرید. با این حال، اگر فرصت این کار را ندارید، می توانید آنها را از بازار کشاورزان خریداری کنید یا از طرح جعبه سبزیجات استفاده کنید.

• سیب زمینی – به سوپ بافت خامه ای می دهد و به غلیظ شدن آن کمک می کند. می توانید آن را با برنج جایگزین کنید.

• آب سبزیجات یا آب مرغ آسان (آب استخوان) – برای بهترین نتیجه، همیشه سعی کنید برای سوپ ها و خورش های خود از مایه های خانگی یا با کیفیت استفاده کنید. اگر از مواد موجود در فروشگاه استفاده می کنید، قبل از اضافه کردن نمک به ظرف خود، چاشنی آن را بررسی کنید.

• ماسکارپونه – به سوپ حالت خامه ای می دهد. می توانید آن را با خامه دوبل جایگزین کنید یا از خامه نارگیل برای تهیه این سوپ وگان استفاده کنید.

• پیاز – یک پیاز متوسط ​​قهوه ای، زرد یا سفید را پوست بگیرید و تقریباً خرد کنید.

• روغن زیتون – من سعی می کنم از روغن زیتون با کیفیت خوب برای آشپزی خود استفاده کنم. می توانید آن را با کره جایگزین کنید.

• چوب کرفس – من عاشق عطری هستم که به سوپ اضافه می کند، اما اگر ترجیح می دهید می توانید آن را حذف کنید.

چگونه سوپ سیر وحشی درست کنیم؟

تهیه این سوپ سیر وحشی سالم، صاف و خامه ای بسیار آسان است.

اما، برای دستیابی به بهترین نتایج، باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

برگ‌های سیر وحشی را با احتیاط بشویید، مطمئن شوید که خاک یا کثیفی را پاک کنید. آنها را با استفاده از سالاد اسپینر خشک کنید.

یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز و کرفس را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.

سیب زمینی ها را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

ماده، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 20 تا 25 دقیقه.

پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید، آن را خوب هم بزنید و سپس برگهای سیر وحشی را اضافه کنید.

آن را دوباره به جوش بیاورید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن دستی یا غذاساز، آن را به آرامی بریزید.

قبل از سرو روی خامه یا کرم فریشه بپاشید.

لطفاً برای فهرست کامل مواد با اندازه‌گیری، روش کامل دستور غذا، یادداشت‌های دستور غذا، و اطلاعات تغذیه‌ای، به کارت دستور غذا در زیر بروید.

نکات برتر از سرآشپز

• هرگز در کنار جاده‌ها یا خطوط شلوغ، یا در پایین، جایی که سگ‌ها به طور منظم راه می‌روند، برگ نچینید.

• اگر برای اولین بار می خواهید سیر وحشی را علوفه کنید، قبل از چیدن هر چیزی آن را از یک کتاب راهنمای جیبی بررسی کنید. بزرگترین سرنخ بو است. ممکن است شبیه سیر وحشی باشد. اگر بوی سیر نمی دهد آن را نخورید.

• از برگ های سیر وحشی تازه و جوان برای طعم ملایم تر استفاده کنید.

• برگ‌های سیر وحشی را با احتیاط بشویید و مطمئن شوید که خاک یا کثیفی پاک شده است.

• از مخلوط کن یا غذاساز برای پوره کردن سوپ استفاده کنید تا بافتی صاف و کرمی داشته باشید.

• راز داشتن یک سوپ زیبا و سبز روشن این است که در آخرین لحظه برگ های سیر وحشی را اضافه کنید و فقط چند دقیقه آنها را بپزید. هنگامی که آنها را اضافه کردید، مطمئن شوید که سوپ خود را بلافاصله مخلوط کرده اید.

چه چیزی را با سوپ سیر وحشی سرو کنیم؟

می توانید این سوپ خامه ای و تند را با کمی خامه، روغن زیتون یا پستو سیر وحشیسرو کنید. >

می توانید مقداری کروتون یا تخمه کدو تنبل اضافه کنید تا کمی ترد شود یا می توانید آن را با مقداری نان مانند بزلما سرو کنید. (نان تخت ترکی)، Focaccia خمیر ترش فلفل سیاه، و نان پیده ترکی (رمضان پیدسی).

سؤالات متداول دستور غذا

دستور پخت های مرتبط

برای دستور العمل های سوپ خوشمزه تر و راحت تر، چرا امتحان نکنید:

این دستور غذا را شما درست کردید؟ لطفاً به من اطلاع دهید که چگونه شد! نظر خود را در زیر بگذارید و @cookingorgeous در اینستاگرام و هشتگ کنید #cookingorgeous.

امیدوارم از روند تهیه این سوپ سیر وحشی خوشمزه به همان اندازه که از خوردن آن لذت می برید لذت ببرید! ? 

خوشحالی! / افیه اولسون!

This post uses affiliate links. This means that if you click on them and then buy something, we get a small amount of commission to keep the site running, but it doesn’t cost you anything more.